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spécial été<br />
La patate douce est riche<br />
en différentes vitamines,<br />
minéraux et fibres. Voil<strong>à</strong> un<br />
dip qui vous veut du bien !<br />
Oignon doux grillé et dip <strong>à</strong> la patate douce<br />
6 personnes . 40 min<br />
dip <strong>à</strong> la patate douce :<br />
paprika en poudre<br />
poivre de Cayenne<br />
1 petite patate douce<br />
2 poivrons doux allongés<br />
2 c <strong>à</strong> s de crème épaisse Boni Selection<br />
huile piquante<br />
1. Dip <strong>à</strong> la patate douce : faites cuire<br />
la patate douce entière, avec la<br />
peau, au four <strong>à</strong> 160°C jusqu’<strong>à</strong> ce<br />
qu’elle soit tendre.<br />
2. Mettez également les poivrons<br />
doux allongés au four jusqu’<strong>à</strong> ce<br />
qu’ils soient tendres. Retirez-les du<br />
four et faites-les refroidir dans du<br />
papier aluminium. Éliminez ensuite<br />
la peau et les pépins des poivrons.<br />
3. Mixez la chair des poivrons avec la<br />
chair de patate douce et la crème<br />
épaisse. Assaisonnez de poivre de<br />
Cayenne et de paprika en poudre.<br />
4. Arrosez d’huile piquante selon<br />
votre goût.<br />
5. Chips de patate douce : épluchez<br />
la patate douce. À la mandoline ou<br />
au couteau économe, réduisez-la<br />
en tranches très fines.<br />
6. Passez-les ensuite dans la farine.<br />
7. Faites frire les chips de patate<br />
douce dans la friture <strong>à</strong> 150°C<br />
jusqu’<strong>à</strong> ce qu’elles soient<br />
croustillantes.<br />
8. Saupoudrez-les de piment<br />
d’Espelette et de sel.<br />
chips de patate douce :<br />
1 patate douce<br />
farine Boni Selection<br />
piment d’Espelette<br />
oignons doux grillés :<br />
3 oignons doux<br />
huile d’arachide<br />
9. Oignons doux grillés : épluchez<br />
les oignons, emballez-les (entiers)<br />
dans du papier aluminium et<br />
faites-les cuire 15 min au four<br />
<strong>à</strong> 160°C.<br />
10. Sortez-les du four et laissez<br />
refroidir.<br />
11. Coupez-les en quartiers en veillant<br />
<strong>à</strong> ce qu’ils ne se défassent pas.<br />
12. Badigeonnez les quartiers d’oignon<br />
avec de l’huile et faites-les griller<br />
au barbecue ou dans la poêle<br />
<strong>à</strong> griller.<br />
13. Servez le tout simultanément.<br />
Le saviez-vous ?<br />
La patate douce est un légume,<br />
et pas une vraie pomme de<br />
terre. Le tubercule orange est<br />
originaire du Mexique. Mais il y<br />
a quelques années, il a gagné en<br />
popularité dans le monde entier,<br />
et aujourd’hui, la patate douce est<br />
partout, et on la cultive même en<br />
Belgique. On la cuisine de mille<br />
façons, cuite, grillée, en purée,<br />
au four…<br />
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