buku-1-instrumen-akreditasi-puskesmas
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Maksud dan Tujuan:<br />
• Makanan dan nutrisi yang memadai penting bagi kondisi kesehatan dan proses pemulihan pasien. Makanan yang sesuai dengan umur pasien,<br />
budaya pasien dan preferensi diet, rencana pelayanan, harus tersedia secara rutin. Pasien berpartisipasi dalam perencanaan dan seleksi<br />
makanan, dan keluarga pasien dapat, bila sesuai, berpartisipasi dalam menyediakan makanan, konsisten dengan budaya, agama, tradisi dan<br />
praktik lain. Berdasarkan asesmen kebutuhan pasien dan rencana asuhan, Dokter atau pemberi pelayanan lainnya yang kompeten memesan<br />
makanan atau nutrien lain yang sesuai bagi pasien. Bila keluarga pasien atau pihak lain menyediakan makanan pasien, mereka diberikan<br />
edukasi tentang makanan yang dilarang/kontra indikasi dengan kebutuhan dan rencana pelayanan, termasuk informasi tentang interaksi obat<br />
dengan makanan. Bila mungkin, pasien ditawarkan berbagai macam makanan yang konsisten dengan status gizinya.<br />
Elemen Penilaian<br />
1. Makanan atau nutrisi<br />
yang sesuai untuk pasien,<br />
tersedia secara reguler.<br />
2. Sebelum memberi<br />
makan pasien, telah<br />
dipesan makanan untuk<br />
semua pasien rawat inap<br />
dan dicatat.<br />
3. Pesanan didasarkan atas<br />
status gizi dan kebutuhan<br />
pasien.<br />
Telusur<br />
Sasaran Materi Telusur Dokumen di<br />
Puskesmas<br />
Pasien, petugas<br />
pemberi nutrisi.<br />
Petugas pemberi<br />
nutrisi.<br />
Petugas gizi.<br />
Ketersediaan<br />
pemberian nutrisi<br />
secara reguler.<br />
Pemesanan makanan<br />
untuk pasien rawat<br />
inap.<br />
Penyusunan rencana<br />
asuhan gizi pasien<br />
rawat inap.<br />
Dokumen Eksternal<br />
sebagai acuan<br />
SOP pemberian nutrisi<br />
pada pasien rawat inap. 0<br />
5<br />
10<br />
SOP pemberian nutrisi<br />
pada pasien rawat inap.<br />
Dokumen<br />
Skor<br />
0<br />
5<br />
10<br />
SOP pemberian nutrisi<br />
pada pasien rawat inap. 0<br />
5<br />
10<br />
4. Ada bermacam variasi<br />
pilihan makanan bagi<br />
pasien konsisten dengan<br />
kondisi dan kebutuhan.<br />
Pasien, petugas<br />
pemberi nutrisi.<br />
Variasi pilihan<br />
makanan.<br />
SOP pemberian nutrisi<br />
pada pasien rawat inap:<br />
memberi pilihan makanan<br />
pada pasien (daftar<br />
menu).<br />
0<br />
5<br />
10<br />
5. Bila keluarga<br />
menyediakan makanan,<br />
mereka diberikan edukasi<br />
tentang pembatasan diet<br />
pasien.<br />
Pasien, keluarga,<br />
petugas pemberi<br />
nutrisi.<br />
Edukasi pada<br />
keluarga tentang<br />
pembatasan diet<br />
pasien.<br />
SOP pemberian edukasi<br />
bila keluarga<br />
menyediakan makanan.<br />
0<br />
5<br />
10<br />
1. Makanan disiapkan<br />
dengan cara mengurangi<br />
risiko kontaminasi dan<br />
pembusukan.<br />
2. Makanan disimpan<br />
dengan cara mengurangi<br />
risiko kontaminasi dan<br />
pembusukan.<br />
3. Distribusi makanan<br />
secara tepat waktu, dan<br />
memenuhi permintaan<br />
khusus.<br />
Telusur<br />
Sasaran Materi Telusur Dokumen di<br />
Puskesmas<br />
Petugas pemberi<br />
nutrisi.<br />
Petugas pemberi<br />
nutrisi.<br />
Pasien, petugas<br />
pemberi nutrisi.<br />
Proses penyiapan<br />
dan distribusi<br />
makanan.<br />
Proses penyimpanan<br />
makanan dan bahan<br />
makanan.<br />
Distribusi makanan.<br />
SOP penyiapan makanan<br />
dan distribusi makanan<br />
yang aman.<br />
SOP penyimpanan<br />
makanan dan bahan<br />
makanan.<br />
SOP distribusi makanan.<br />
Dokumen Eksternal<br />
sebagai acuan<br />
≥ 80% terpenuhi<br />
20% - 79 % terpenuhi<br />
< 20% tidak terpenuhi<br />
Kriteria:<br />
7.9.2. Penyiapan, penanganan, penyimpanan dan distribusi makanan dilakukan dengan aman dan memenuhi undang-undang, peraturan yang<br />
bMaksud l k dan Tujuan:<br />
• Penyiapan makanan, penyimpanan dan distribusi harus dimonitor untuk memastikan keamanan dan sesuai dengan undang-undang, peraturan<br />
dan praktik terkini yang dapat diterima. Penyiapan makanan dan penyimpanan mengurangi risiko kontaminasi dan pembusukan. Makanan<br />
didistribusikan kepada pasien pada waktu yang telah ditetapkan. Makanan dan produk nutrisi termasuk produk nutrisi enteral, harus tersedia<br />
untuk memenuhi kebutuhan khusus pasien.<br />
Elemen Penilaian<br />
KRITERIA, MAKSUD DAN TUJUAN, ELEMEN PENILAIAN<br />
Dokumen<br />
Skor<br />
0<br />
5<br />
10<br />
0<br />
5<br />
10<br />
0<br />
5<br />
10<br />
80