01.04.2019 Views

buku-1-instrumen-akreditasi-puskesmas

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Maksud dan Tujuan:<br />

• Makanan dan nutrisi yang memadai penting bagi kondisi kesehatan dan proses pemulihan pasien. Makanan yang sesuai dengan umur pasien,<br />

budaya pasien dan preferensi diet, rencana pelayanan, harus tersedia secara rutin. Pasien berpartisipasi dalam perencanaan dan seleksi<br />

makanan, dan keluarga pasien dapat, bila sesuai, berpartisipasi dalam menyediakan makanan, konsisten dengan budaya, agama, tradisi dan<br />

praktik lain. Berdasarkan asesmen kebutuhan pasien dan rencana asuhan, Dokter atau pemberi pelayanan lainnya yang kompeten memesan<br />

makanan atau nutrien lain yang sesuai bagi pasien. Bila keluarga pasien atau pihak lain menyediakan makanan pasien, mereka diberikan<br />

edukasi tentang makanan yang dilarang/kontra indikasi dengan kebutuhan dan rencana pelayanan, termasuk informasi tentang interaksi obat<br />

dengan makanan. Bila mungkin, pasien ditawarkan berbagai macam makanan yang konsisten dengan status gizinya.<br />

Elemen Penilaian<br />

1. Makanan atau nutrisi<br />

yang sesuai untuk pasien,<br />

tersedia secara reguler.<br />

2. Sebelum memberi<br />

makan pasien, telah<br />

dipesan makanan untuk<br />

semua pasien rawat inap<br />

dan dicatat.<br />

3. Pesanan didasarkan atas<br />

status gizi dan kebutuhan<br />

pasien.<br />

Telusur<br />

Sasaran Materi Telusur Dokumen di<br />

Puskesmas<br />

Pasien, petugas<br />

pemberi nutrisi.<br />

Petugas pemberi<br />

nutrisi.<br />

Petugas gizi.<br />

Ketersediaan<br />

pemberian nutrisi<br />

secara reguler.<br />

Pemesanan makanan<br />

untuk pasien rawat<br />

inap.<br />

Penyusunan rencana<br />

asuhan gizi pasien<br />

rawat inap.<br />

Dokumen Eksternal<br />

sebagai acuan<br />

SOP pemberian nutrisi<br />

pada pasien rawat inap. 0<br />

5<br />

10<br />

SOP pemberian nutrisi<br />

pada pasien rawat inap.<br />

Dokumen<br />

Skor<br />

0<br />

5<br />

10<br />

SOP pemberian nutrisi<br />

pada pasien rawat inap. 0<br />

5<br />

10<br />

4. Ada bermacam variasi<br />

pilihan makanan bagi<br />

pasien konsisten dengan<br />

kondisi dan kebutuhan.<br />

Pasien, petugas<br />

pemberi nutrisi.<br />

Variasi pilihan<br />

makanan.<br />

SOP pemberian nutrisi<br />

pada pasien rawat inap:<br />

memberi pilihan makanan<br />

pada pasien (daftar<br />

menu).<br />

0<br />

5<br />

10<br />

5. Bila keluarga<br />

menyediakan makanan,<br />

mereka diberikan edukasi<br />

tentang pembatasan diet<br />

pasien.<br />

Pasien, keluarga,<br />

petugas pemberi<br />

nutrisi.<br />

Edukasi pada<br />

keluarga tentang<br />

pembatasan diet<br />

pasien.<br />

SOP pemberian edukasi<br />

bila keluarga<br />

menyediakan makanan.<br />

0<br />

5<br />

10<br />

1. Makanan disiapkan<br />

dengan cara mengurangi<br />

risiko kontaminasi dan<br />

pembusukan.<br />

2. Makanan disimpan<br />

dengan cara mengurangi<br />

risiko kontaminasi dan<br />

pembusukan.<br />

3. Distribusi makanan<br />

secara tepat waktu, dan<br />

memenuhi permintaan<br />

khusus.<br />

Telusur<br />

Sasaran Materi Telusur Dokumen di<br />

Puskesmas<br />

Petugas pemberi<br />

nutrisi.<br />

Petugas pemberi<br />

nutrisi.<br />

Pasien, petugas<br />

pemberi nutrisi.<br />

Proses penyiapan<br />

dan distribusi<br />

makanan.<br />

Proses penyimpanan<br />

makanan dan bahan<br />

makanan.<br />

Distribusi makanan.<br />

SOP penyiapan makanan<br />

dan distribusi makanan<br />

yang aman.<br />

SOP penyimpanan<br />

makanan dan bahan<br />

makanan.<br />

SOP distribusi makanan.<br />

Dokumen Eksternal<br />

sebagai acuan<br />

≥ 80% terpenuhi<br />

20% - 79 % terpenuhi<br />

< 20% tidak terpenuhi<br />

Kriteria:<br />

7.9.2. Penyiapan, penanganan, penyimpanan dan distribusi makanan dilakukan dengan aman dan memenuhi undang-undang, peraturan yang<br />

bMaksud l k dan Tujuan:<br />

• Penyiapan makanan, penyimpanan dan distribusi harus dimonitor untuk memastikan keamanan dan sesuai dengan undang-undang, peraturan<br />

dan praktik terkini yang dapat diterima. Penyiapan makanan dan penyimpanan mengurangi risiko kontaminasi dan pembusukan. Makanan<br />

didistribusikan kepada pasien pada waktu yang telah ditetapkan. Makanan dan produk nutrisi termasuk produk nutrisi enteral, harus tersedia<br />

untuk memenuhi kebutuhan khusus pasien.<br />

Elemen Penilaian<br />

KRITERIA, MAKSUD DAN TUJUAN, ELEMEN PENILAIAN<br />

Dokumen<br />

Skor<br />

0<br />

5<br />

10<br />

0<br />

5<br />

10<br />

0<br />

5<br />

10<br />

80

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!