TERRA DA GUSTARE - Emilia Romagna Turismo

Strozzapreti dolci
al profumo di cannella
La ricetta è conosciuta (non si sa bene quanto) in zona cesenate.
Deriva chiaramente dalla cucina povera della tradizione contadina.
Mescola insieme il sapore dolce dello zucchero con quello speziato
della cannella.
È un piatto gustoso, molto semplice, veloce ed economico.
Ingredienti per gli strozzapreti: 300 g di pane grattugiato,
300 g di farina, latte q.b. per impastare.
Per il condimento: 50 g di zucchero, 1 cucchiaino di cannella,
2 cucchiai di pane grattugiato, olio extravergine di oliva q.b.
Dosi per 6 persone.
Preparazione: mescolate insieme la farina ed il pane grattugiato.
Impastate il tutto con il latte tiepido, fino ad ottenere un composto
morbido.
Tirate la sfoglia fino ad uno spessore di 2 mm circa e tagliatela
a striscioline di 1-1,5 cm di larghezza.
Arrotolate ciascuna strisciolina passandola tra le mani nel senso
della lunghezza (le mani devono scivolare una sull’altra nel verso
palmo-punta). In questo modo si formeranno gli strozzapreti
di 5-6 cm circa di lunghezza.
Cuoceteli in acqua bollente salata per 2 minuti, poi scolateli, versateli
in una zuppiera e spolverizzateli con il miscuglio di zucchero,
cannella e pane grattugiato, preparato in precedenza.
Condite il tutto con olio crudo.
Ricetta segnalata da: Maria Piretti - Cesena
”Nella nostra famiglia questa ricetta
si tramanda di madre in figlia
da parecchie generazioni.
Mia madre, spesso, preparava
gli strozzapreti dolci per il pranzo
del sabato: un piatto un po’
speciale, come gratificazione della
settimana appena trascorsa.
”
Bianco dei Colli bolognesi
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