Addio alle carni - Oltre la Specie

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Le sofferenze della carne
che, dalle ulcere alle malattie cardiache.
Il “benessere” animale? Lontano dalle
stalle come le stelle. Occorrerebbero
più spazio, un ambiente vario
ricco di stimoli, contatti sociali...
Cuccioli e adulti come
macchine
È nato! È un vitello, un agnello, un
pulcino, un coniglietto, un tacchinotto,
un lattonzolo (cucciolo di maiale).
Vivrà poco, molto meno di quanto la sua specie gli consentirebbe. Quasi tutti gli animali
sono macellati quando non hanno ancora raggiunto l’età adulta: la carne consumata
è spesso di cucciolo. Giovani polli giganti di due mesi.Vitellini che sarebbero
ancora lattanti. Maialetti e agnellini appena svezzati.
In molti casi, l’uccisione avviene alla nascita. I pulcini maschi della razza di galline
ovaiole sono “esuberi”: la selezione gene-
tica li rende inadatti alla produzione di
carne. Non rimane che triturarli o soffocarli
in fasce.
I figli maschi delle vacche di razza da latte
sono un’altra scocciatura. Sono partoriti
per necessità – affinché la loro
madre produca latte per svariati mesi –
ma non promettono una buona resa in
carne. Dunque, a pochi giorni di vita saranno
allontanati, venduti a un ingrassatore.
Rimarranno per sei mesi soli e immobili,
in stretti box individuali, imbottiti
di antibiotici e stimolanti della crescita,
nutriti con una dieta quasi liquida per
dare una carne bovina chiara e tenera, la
carne di “vitella” o “sanato”. Non vedranno
mai l’esterno. Lo sguardo di una
Il consumo di carne cresce in modo
esponenziale solo dopo che la
borghesia, nell’800, la promuove a
cibo indispensabile. Ciò rende
necessrio l’allevamento intensivo dei
grandi numeri e la macellazione
industriale a catena. Muta così
radicalmente il rapporto fra umani e
animali. Nelle società tradizionali,
l’uccisione portava con sé la
consapevolezza di turbare un
equilibrio. Oggi si tratta di un’uccisione
di massa, senza colpa, rimossa.
[DA
“HOMO SAPIENS E MUCCA PAZZA”]