Addio alle carni - Oltre la Specie

A costo della salute
allevamento (spazi, luce, alimentazione), agli animali sono somministrati farmaci di
sintesi in quantità, da cui altri residui nelle carni consumate.
Grandi protagonisti della zootecnia intensiva sono gli antibiotici.A parte gli usi fraudolenti,
in Europa gli animali di allevamento consumano 5 mila tonnellate di antibiotici,
di cui 1500 per favorire, artificialmente, la crescita di polli, suini, tacchini e vitelli.
Si tratta di un’ipoteca sulle future generazioni.Ancora oggi possono essere impiegati
come promotori della crescita dei polli, quattro tipi di antibiotici delle stesse classi
che servono a curare gli umani. Gli antibiotici sono dati a tutti gli animali, sia sani sia
malati. Basta qualche pollo malaticcio a giustificare una dose per 100.000 o 200.000
animali suoi compagni. Ciò continuerà almeno finché la legge non impedirà l’uso degli
antibiotici in funzione preventiva.
L’abuso di antibiotici è all’origine del fenomeno della resistenza che da anni preoccupa
gli scienziati: lo sviluppo di pericolosissimi superbatteri resistenti a tutti i trattamenti
farmacologici e capaci di uccidere l’essere umano. (Negli Usa, in un sacco di
mangime per polli sono stati trovati batteri resistenti a tutti gli antibiotici!).
Le condizioni di continuo stress animale richiedono un ombrello protettivo di farmaci
e antibiotici, somministrati con il mangime, che va continuamente intensificato
per via della selezione di microrganismi resistenti.Tutto ciò provoca un’intensa degradazione
biologica degli animali, con profonde alterazioni molecolari che rendono
i prodotti zootecnici non adatti a nutrire l’organismo umano.
Un recente allarme rivela che in Gran Bretagna un pollo su cinque e un uovo su 10
contengono tracce di medicinali che nell’essere umano possono aumentare il rischio
di cancro e soprattutto dar luogo a fenomeni di resistenza.
Nel 1991, un’inchiesta italiana elencava quel che si trova in una fettina di carne: ormoni
artificiali, antibiotici, vaccini, fattori di crescita, virus, beta-bloccanti, ritardanti
tiroidei, psicofarmaci, pesticidi ed erbicidi. Molto di ciò è vietato, ma usato.
I consumatori, in tempo di “mucca pazza”, disdegnano la carne bovina rossa e preferiscono
la carne malata di vitella, oppure le cosiddette “carni alternative”. Male!
In particolare, gli anemici vitelli a carne bianca sono sistematicamente sottoposti a
trattamenti farmacologici, sia per combattere le infezioni che per mantenere le carni
più chiare, tenere e magre.
Le carni “intensive” di maiale, pollame, pesce, conigli sono ancor meno sicure – e
molto meno controllate - di quelle bovine. Gli animali appartenenti a queste specie
sono allevati in condizioni al limite del patologico, con cocktail di antibiotici, promotori
di crescita, antiparassitari, additivi di varia natura per facilitarne l’accrescimento
27