Addio alle carni - Oltre la Specie

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Carne e fame globalizzate
tenervi alimenti “alternativi” altamente
proteici e nutritivi: l’alga
d’acqua dolce spirulina. Con rese
infinitamente maggiori e costi ecologici
infinitamente minori.
Quanto ai pesci in acquacoltura, per
ottenere un accrescimento ponderale
di un kg occorrono 2 kg di
mangime concentrato; si tratta di
farine di pesce o di proteine vegetali
nel caso di pesci vegetariani. A
meglio studiare la situazione, come
ha fatto un rapporto dell’organizza-
Quante proteine può dare un ettaro
in un anno...
Lasciato a pascolo: 0,2 tonnellate
proteiche di carne bovina
Coltivato a soia: 2,5 tonnellate proteiche
Destinato alla produzione di alga spirulina:
50 tonnellate proteiche
zione Compassion in World Farming, occorrono da 5 a 10 kg di mangime per avere
un chilo di carne di pesce, se si tolgono l’acqua e gli scarti.
Ettari fantasma e commerci affamati
Si dirà: evitare di mangiar carne in Occidente non necessariamente reca sollievo ai
poveri, la fame è là e i cereali sono qua. Sbagliato, almeno in parte. Infatti i “paesi della
fame” imbarcano verso i nostri lidi un’enorme quantità di cereali oltre che di carne.
La Commissione europea ha ammesso che le terre del Vecchio continente sono in
grado di nutrire tutti i suoi cittadini, ma non certo tutti i suoi animali; il grado di autosufficienza
rispetto alle proteine vegetali a uso animale è infatti pari a un misero
20% del fabbisogno totale.
Con la totale apertura commerciale degli ultimi decenni le esportazioni di carne e
cereali da carne dal Sud del mondo sono aumentate. Un disastro ambientale, oltre
che sociale. È la globalizzazione.
La zootecnia europea importa 50 milioni di tonnellate di derrate mangimistiche all’anno.
Essa dunque richiede che in altri paesi un’area complessivamente pari a varie
volte la superficie europea sia destinata a produrre alimenti destinati alle stalle europee.
Le chiamano “terre fantasma”. Decine di milioni di ettari nel Sud del mondo
hanno questa destinazione d’uso. In rapporto alle superfici disponibili, troppi animali
sono allevati in Europa, sia per nutrire forchette troppo robuste, sia per invadere i
mercati altrui con prodotti sovvenzionati (ad esempio il latte in polvere verso il