Addio alle carni - Oltre la Specie

Radici economiche della “pazzia”
I danni collettivi della zootecnia
Fino agli anni 60, la carne in Europa era molto costosa (com’è ora nei paesi del
Sud del mondo). Ai prezzi correnti una gallina sarebbe costata 50.000 lire. Ciò
dipendeva dal fatto che il rapporto fra zootecnia e agricoltura era diretto.Tot cereali
o foraggi coltivati in azienda, tot animali allevati.A un certo punto, però, si impone
in Europa il modello Usa. Non solo viene introdotta la “rivoluzione verde” che aumenta
la produzione di semi con i quali nutrire gli animali. Ma, soprattutto, gli Stati
Uniti ottengono di poter esportare all’Europa soia e mais senza pagare dazio alcuno,
così da smaltire le loro enormi eccedenze. Queste derrate – monocolturali - arrivano
nel Vecchio continente a prezzi stracciati, grazie ai bassi costi americani del
petrolio e alla scarsissima presenza di manodopera nei campi: è l’agricoltura dell’elicottero.
Gli europei imparano così che non serve essere agricoltori e avere terreni
per allevare: basta un capannone. È nata la produzione zootecnica industriale. Interi
settori della zootecnia tradizionale praticamente scompaiono. Si riduce sempre più
l’area dei pascoli e delle foraggere, aumenta il numero dei bovini per azienda e si arriva
alle odierne aziende senzaterra. La disponibilità a basso costo di farine proteiche
di soia svincola la produzione di latte dalla disponibilità di foraggio.Alla fine, alle
“macchine da latte” vengono somministrati anche economici mangimi contenenti i
residui della macellazione dei loro simili: così producono ancora di più.
E il cerchio si chiude, finendo in corto circuito.
Contro le leggi complici qualche successo animalista
Nell’ultimo decennio del secolo, il mondo delle leggi sulla zootecnia è cambiato grazie
a efficaci lotte animaliste e a una crescente sensibilità collettiva. Ma tuttora, le
leggi europee e italiane per la protezione degli animali da reddito proteggono più i
profitti del settore zootecnico e la garanzia di bassissimi prezzi per i prodotti animali.
Insomma, rimangono petizioni di principio non solo la dichiarazione universale dei
diritti dell’animale (Unesco 1978) ma anche le Convenzioni di Strasburgo sulla protezione
degli animali negli allevamenti e nei macelli, varate a livello europeo (1976 e
nel 1979, recepite dall’Italia).
Nessuna direttiva europea né legge italiana prevede il diritto degli allevati a un sia
pur minimo spazio esterno. La direttiva europea 58 del 1998 sul “benessere degli
animali negli allevamenti” ha un bel nome ma è generica.Vieta ben poco; ad esempio
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