Addio alle carni - Oltre la Specie

India: un terzo del foraggio utilizzato
per nutrire centinaia di milioni
di animali da latte viene letteralmente
strappato da alberi e arbusti,
indebolendoli e minacciando le
zone naturali. Il depauperamento
del manto erboso e arboreo contribuisce
a dilavare i suoli e a ridurre
la falda freatica in molte
aree già problematiche. Anche in
Nepal, la maggior parte della vegetazione
prelevata dagli ambienti
naturali va a nutrire gli animali.
Nelle zone semiaride, ad esempio
in Africa, le produzioni animali
estensive – anche là, con destinazioni
estere – contribuiscono al
degrado ecologico che prende la
forma della desertificazione: riduzione
fino allo zero della produtti-
Il grido della Terra
Quando gli abitanti di Alwar, un’area
diventata desertica in Rajasthan, India, si
fecero convincere da un gruppo di studenti
ambientalisti-vegetariani a non far più
pascolare le capre intorno a quello che era
stato un fiume, non occorsero che quattro
anni per rigenerare completamente la zona;
gli arbusti lasciati in pace diventarono
sottobosco, poi legno; e il fiume tornò alla vita.
Con esso, si ripristinò l’agricoltura, e interi
villaggi uscirono dalla miseria. Se l’India
smettesse di far crescere ed esportare capre
e bufali, potremmo rigenerare la terra e
l’acqua, aiutare le piogge, avere più cibo per
tutti
[MANEKA GANDHI, IN “THE MEAT BUSINESS”,
1999]
vità delle terre aride. Stime del Programma delle Nazioni Unite per l’ambiente
(Unep) indicano che oltre il 70% dei 3,3 miliardi di ettari a pascolo sono in via di
desertificazione.
Anche nelle terre del Nord ricco, il pascolo estensivo – ma intenso! – ha impoverito
decine di milioni di ettari.
Deiezioni: inquinamento e spreco idrico
Cartolina dalla Pianura: un’enorme stalla chiusa e, intorno, distese a mais, a quella
stalla destinato. La valle Padana ha la zootecnia più intensiva d’Europa: la densità di
animali per ettaro supera di gran lunga il livello ritenuto ecologicamente accettabile.
Ammorbano l’aria e inquinano l’acqua. Eppure non li vede nessuno. L’unico loro collegamento
con il suolo sono le deiezioni: occorre pur gettarle da qualche parte.
Nell’agricoltura integrata tradizionale il letame è ricchezza, ma diventa tragedia ambientale
negli enormi allevamenti senzaterra. Milioni e milioni di tonnellate di deiezioni
concorrono così insieme agli altri agenti – come i fertilizzanti chimici sulle col-
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