Addio alle carni - Oltre la Specie

I danni collettivi della zootecnia
per le scrofe, valide in Europa fino
al 2006.
L’emendamento del 2001 prevede
il bando, lontano nel tempo (2012),
delle gabbie individuali in cui passano
la vita le scrofe incinte o allattanti,
oltre all’accesso, per le sole
scrofe, a materiale per grufolare e a
un’alimentazione ad alto contenuto
energetico che dia sensazione di
sazietà. Ma la direttiva ha molti limiti:
le scrofe rimangono in gabbia per il primo mese di gravidanza (e ci torneranno
per il parto e l’allattamento); le imprese con meno di dieci scrofe gravide possono
mantenere le gabbie in eterno; i box – spazi collettivi che sostituiscono le gabbie –
permetteranno al massimo a una femmina (che pesa anche 250 kg) di girarsi; per
nessuna fascia di età e per nessun genere è previsto qualcosa che assomigli a un accesso
all’esterno, anche temporaneo e limitatissimo; non c’è stato alcun miglioramento
per i suini all’ingrasso.
Per i polli e altri volatili da carne, alcuni spazi minimi vanno rispettati solo se si vuole
apporre un’etichetta alla relativa carne. La dicitura “estensivo al coperto” (si noti:
estensivo!) richiede una densità non superiore a 12 polli per metro quadrato, e spazi
egualmente ridicoli, in proporzione, per tacchini, anatre e faraone.
La legge non impedisce dunque di tenere anche 20 polli chiusi in un metro quadrato
se non si vuole un’etichetta. Si potrà sempre scrivere: “pollo della tradizione”.
Dopo una strenua battaglia delle coalizioni europee per la difesa degli animali da allevamento
a cui aderisce la LAV, le galline ovaiole hanno ottenuto una nuova direttiva
che abolisce dal 2012 le famigerate batterie, sostituite dall’allevamento terra, con
un massimo di 9 galline al metro quadrato, prevedendo inoltre dal 2003 il divieto di
nuove costruzioni e l’aumento della superficie delle gabbie da 450 a 550 centimetri
quadrati. Sempre miseri.
Dal 2004 sarà obbligatorio il regolamento comunitario 5 del 2001, per ora facoltativo,
che prevede di indicare sulle etichette delle uova fresche informazioni sui metodi
di allevamento:“allevate in voliera” (25 galline al metro quadrato al massimo e un
posatoio); “allevate a terra” (9 galline al metro quadrato al massimo e sabbia a disposizione);
“allevate all’aperto” (4 metri quadrati per gallina); “allevate all’aperto-
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