Addio alle carni - Oltre la Specie

42
Carne e fame globalizzate
che e anche caloriche molto basse
rispetto a quanto richiedono. Gli animali
competono per il cibo con gli
umani; mangiano – in quantità molto
maggiore – gli stessi vegetali di base.
Non c’è cibo per tutti in un pianeta
di carnivori: perché non c’è abbastanza
terra sulla Terra per coltivare
gli alimenti vegetali necessari a nutrire
la futura carne. La disponibilità di
suolo coltivabile per ogni abitante
del pianeta è attualmente pari a 0,27
ettari, e nel 2050 essa varierà fra miseri 1.200 metri quadrati a testa (in caso di crescita
demografica elevata) e 2.000 metri quadrati a testa (crescita bassa). Per quanti
pesticidi, fertilizzanti e modificazioni genetiche si possano applicare a questo poco
suolo pro capite, esso non basterà a produrre i vegetali necessari a ingrassare tutti
gli animali necessari a loro volta a una popolazione umana “carnivora”.
Sei, sette, otto miliardi di umani “carnivori” richiederebbero di coltivare a scopo
mangimistico il doppio delle terre emerse. Occorrerebbe infatti una quantità di cereali
pari a due volte e mezza almeno la produzione mondiale attuale. Ma la gran
parte delle terre agricole sono già ipersfruttate e le riserve cerealicole mondiali sono
attualmente in crisi.
Una zootecnia nutrita con mangimi a base di cereali e semi oleosi provoca una
competizione diretta per gli stessi alimenti fra umani e animali: è la cosiddetta competizione
fra feed (mangime) e food (cibo). Mentre in un sistema di agricoltura
complementare tradizionale, gli animali possono mangiare quello che non risulta
commestibile agli umani (paglia, scarti agricoli e di cucina), nell’allevamento intensivo
soia, cereali, semi proteaginosi sono spostati dall’alimentazione umana diretta a
quella animale. Quanto ai foraggi, sono coltivati su terre che potrebbero dare vegetali
adatti a esseri umani.
Si dirà che le stalle sfornano carne, latte e uova: proteine, grassi e calorie! Sì; peccato
che l’efficienza con la quale l’industria zootecnica trasforma i cereali e le proteine
vegetali in carne, latte e uova sia molto scarsa. Per la carne, si arriva a 20 kg di sostanza
vegetale per un kg di prodotto animale.
Sembra troppo? Le statistiche sulle rese vegetali-animali (“indici di conversione”)