Addio alle carni - Oltre la Specie

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Il grido della Terra
ne animale sono anche le colture maggiormente
soggette alle sperimentazioni di ingegneria
genetica: un’incognita per l’ambiente e la salute,
una grave perdita di biodiversità. Parimenti le
selezioni genetiche per ottenere animali sempre
più produttivi hanno condotto alla quasi
estinzione delle razze tradizionali.
Deforestazione e desertificazione
L’Italia e l’Europa importano dall’estero, anche
dal Sud del mondo, buona parte degli alimenti
animali e una quantità consistente di derrate
destinate agli allevamenti. Ciò significa trasferire
altrove parte dei problemi ambientali collegati
agli allevamenti; oltre a togliere letteralmente i
cereali di bocca a popolazioni in stato di insicurezza
alimentare (v. capitolo successivo).
Ogni anno scompaiono circa 17 milioni di ettari
di foreste tropicali. Certo non si può dire che l’allevamento, in questo caso estensivo,
sia il solo responsabile, tuttavia... In Brasile, paese che in ordine di importanza è
il secondo esportatore verso l’Italia di soia a uso animale, la frontiera agricola continua
ad ampliarsi a scapito della foresta primaria amazzonica.
Brasile, Bolivia, Colombia,America Centrale: decine di milioni di ettari di foresta sono
stati bruciati o spianati e trasformati in pascoli. La carne prodotta in queste fazendas
di latifondisti serve a nutrire i rotondi ventri delle elite locali, oppure è
esportata in paesi ad alto reddito.
Molte terre sono state sottratte a piccoli contadini, i quali hanno dovuto migrare in
zone ecologicamente fragili, o disboscare aree forestali per poter coltivare. Una cinghia
di trasmissione di disastri.
Chi non ricorda i mesi di incendi che si ripetono nelle foreste indonesiane? Fra le
cause “oscene”, la creazione di pascoli, oltretutto di cattiva qualità, presto esauriti.
È vero, molte terre sembrano adatte al solo pascolo. Ma non bastano certo a produrre
tutta la carne richiesta. Così,“vendiamo il futuro del nostro paese a vantaggio
di pochi allevatori”, ha detto di recente un ambientalista del Messico; là pascolano
animali in quantità quattro volte superiore alla capacità di sopportazione ambientale.