Addio alle carni - Oltre la Specie

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I danni collettivi della zootecnia
non le catene né gli spazi esigui né le
mutilazioni. Il recepimento in Italia
nel 2001 l’ha migliorata, grazie alle
pressioni degli animalisti, introducendo:
il divieto immediato del taglio
della coda e dei tendini dei volatili
(ma non della castrazione, poiché
”necessaria” per certi tipi di carne e
salumi); il divieto di ingozzamento di
anatre e oche per produrre il foie
gras; il divieto di spiumatura di animali
vivi dal 2004; il passaggio a terra progressivo per gli allevamenti da pelliccia -
che dovrebbe renderli non economici e quindi agevolarne la fine.
Recenti direttive comunitarie si occupano – con estrema parsimonia – di spazi minimi
e “benessere” per alcune specie allevate. Ma per molte specie non ci sono direttive,
né leggi italiane. Gli animali possono essere stabulati come si vuole.
Ad esempio, non ci sono regole di spazi e benessere per i polli da carne, né per le
bovine da latte, né per i vitelloni da ingrasso di più di 6 mesi. Né per i conigli. Né
per i pesci d’allevamento. Né per pecore e capre.
Vitelli da carne bianca, maiali e scrofe, galline ovaiole,“godono” di norme comunitarie
e italiane, largamente insufficienti.
Per i vitelli di meno di 6 mesi destinati a produrre la “vitella” o “sanato”, la direttiva
97/2, recepita dall’Italia, prevede la fine dei box individuali a partire dal 1999 per le
aziende nuove e dal 2004 (in Italia; il 2008 in Europa) per le aziende esistenti. I piccoli
vanno allevati in gruppo, con il diritto a una superficie pro capite minima di 1,8
metri quadrati quando superano i 220 kg di peso. Certo non è molto! Devono ricevere
un’alimentazione adeguata alla specie bovina, con alimenti fibrosi tali da non
farli più essere anemici.
Le “norme minime per la protezione dei suini” sono disposte dalla direttiva comunitaria
630 del 1991, emendata dal Consiglio d’Europa nel luglio 2001. Sono previste
fra l’altro le superfici libere disponibili pro capite, per suini o suinetti allevati in gruppo:
da 0,15 metri quadrati per suinetti fino a 10 kg, a un metro quadrato per suini
oltre i 110 kg, compresi i 160-170 kg dei suini pesanti italiani. Dal rapporto peso-superficie,
è facile capire che il principio dell’impenetrabilità dei corpi impedisce al singolo
animale qualunque movimento. La legge italiana ha abolito dal 2001 le catene