Addio alle carni - Oltre la Specie

I danni collettivi della zootecnia
La legge 531 del 1992 getta un occhio distratto sulle lunghe agonie dei pesci. Obbliga
in effetti a tenerli – nei mercati, sui banchi di vendita eccetera – nelle “condizioni
più idonee alla sopravvivenza”. Norma assolutamente disattesa. Nulla è previsto per
i metodi di soppressione.
Tutte le leggi implicano sanzioni per i contravventori, ma così modeste da far ritenere
più conveniente una sistematica violazione.
Tuttavia è importante che chi vi assiste ricorra alla azienda sanitaria locale o all’autorità
di polizia.
40.000 miliardi: costi normali...
In Occidente i prodotti animali – carne, latte, uova - costano troppo poco. Ma questo
non è conveniente, poiché porta a un circolo vizioso di: acquisti e consumi eccessivi,
produzione gigantesca, malsana e sovvenzionata per star dietro alla domanda,
e così via all’infinito.
Se il settore zootecnico si trasformasse quantitativamente e qualitativamente nella
direzione della sostenibilità, i prezzi dei relativi prodotti sarebbero doppi o tripli.
Quel che i consumatori credono di risparmiare pagando poco i prodotti animali
grava sulla collettività: sotto forma di sostegni alla filiera zootecnica, per “aiutarla” a
produrre molto a bassissimi costi, e garantire lauti profitti ai grossi produttori e
commercianti. Senza considerare i giri di miliardi illeciti nel business della zootecnia
criminale, con false macellazioni, vendita di carni infette, allevamenti e macellerie acquistate
con proventi illeciti, evasione fiscale, frode, truffa: un mondo sommerso di
sangue e soldi.
In Europa come altrove, le aziende agricole più intensive sono le più sovvenzionate,
in proporzione agli ettari, ai raccolti e agli animali posseduti; mentre ai produttori di
aree marginali vanno briciole.
Nel 1999, su un totale di spese europee annue di 40.460 Euro – più di 80.000 miliardi
- destinate all’agricoltura, al settore zootecnico (carni delle diverse specie, latte)
è andato il 23,3%. Una cifra a cui va aggiunta buona parte di quel 44,2% del sostegno
comunitario ai seminativi (cereali, semi oleosi, proteaginose), i quali sono soprattutto
destinati all’alimentazione animale. Si può così calcolare la bella cifra di circa
40.000 miliardi all’anno a titolo di incentivi alla zootecnia d’Europa. Follemente
spesi, direbbe una saggia mucca. Per l’Italia, che ha una vocazione produttiva mediterranea
in cui mal si inserisce la zootecnia dei grandi numeri, il sostegno comunitario
al settore allevamenti e ai seminativi relativi si può stimare intorno ai 2.600 mi-
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