Addio alle carni - Oltre la Specie

Dubbi in forma di domanda
“Volete condannare alla disoccupazione i lavoratori della filiera?”
Si pone un problema di riconversione graduale del settore, che va assistito e incentivato.
Non è del resto lo stesso per le armi, gli eserciti, il tabacco...?
“Non è meglio allevare felici maiali, polli, conigli e capre, e poi sopprimerli
senza dolore, che non farli nascere affatto?”
Non riusciremmo a uccidere nemmeno un animale ben allevato. Sono comunque
pochi gli animali d’allevamento a cui si possono garantire simili condizioni.
“Per non dover rinunciare anche a uova, latte e latticini, perché non si
fanno nascere soltanto femmine, evitando il sacrificio di vitellini e pulcini
maschi?”
Questo tipo di selezione è molto costoso e avviene ora solo per i riproduttori. Si
tratta comunque di manipolazioni genetiche...poi non dimentichiamo che anche le
vacche sono mandate al macello dopo qualche anno; e ancor più rapidamente le galline
ovaiole.
“Come ottenere letame e cuoio in quantità, con pochi animali allevati?”
Esistono già alternative al cuoio, meno inquinanti di quest’ultimo, naturali o sintetiche.
Quanto al letame, l’alternativa verde è il compost derivante da sostanze vegetali
e la rotazione culturale. Inoltre, se non si dovranno più nutrire animali da carne,
sarà perfino possibile accettare una minore produttività dei terreni.
“Non costano un patrimonio le alternative alla carne e ai prodotti animali?”
Le fonti vegetali di proteine, oligoelementi e vitamine costano meno della carne e
dei prodotti animali: certo, se sono bio – ed è molto, molto meglio – il prezzo sale.
Ma, se è per questo, la carne e il formaggio “biologici” costano ancora di più.
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