Addio alle carni - Oltre la Specie

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32 Le Il sofferenze grido della carne della Terra Insostenibilità del business carne Gli allevamenti industriali sono una delle più serie minacce alla qualità dell’aria, del suolo e delle acque. Il prezzo della carne dovrebbe perlomeno triplicare se fossero conteggiati i costi ambientali, compreso il depauperamento e l’inquinamento delle falde acquifere, le emissioni di gas serra, lo spreco di combustibile fossile [WORLD WATCH INSTITUTE]
Il grido della Terra Da tempo è stato lanciato l’allarme: occorre frenare - fra l’altro - la produzione e il consumo di carne a livello mondiale: altrimenti la Terra non si salva. Sono ormai insostenibili tanto i metodi moderni e intensivi di allevamento senza suolo, quanto quelli estensivi tipo ranch, ugualmente separati dall’attività agricola perché incentrati sulla sola produzione di alimenti animali. Nell’allevamento tradizionale su piccola scala, gli animali sono inseriti nel ciclo dell’agricoltura, dove forniscono lavoro e prodotti mentre sono in vita; ma l’elevatissimo consumo di carne e prodotti animali ha portato alle stalle-lager, ai ranch-latifondi e a un pianeta appesantito da miliardi di animali che producono solo da morti. È la zootecnia industriale dei grandi numeri, che spreca risorse vegetali, inquina, distrugge foreste, degrada i suoli, contribuisce all’effetto serra. Abuso degli animali, abuso della terra e della Terra Circa la metà dei suoli fertili del pianeta è destinata a coltivare cereali, semi oleosi, proteaginose e foraggi per nutrire gli animali allevati. Le terre emerse e coltivabili non sono infinite, perciò il “fabbisogno” di carne impone di puntare al massimo delle rese agricole, con enorme uso di concimi chimici, diserbanti e pesticidi. I soli campi di mais consumano più fertilizzanti azotati, diserbanti e insetticidi di qualsiasi altra coltura. Negli Stati Uniti, “granaio del mondo” (o meglio delle stalle del mondo), l’80% di tutti gli erbicidi è destinato ai campi di mais e soia per l’alimentazione animale. In Italia, fa da pendant alla crisi della “mucca pazza” il temibile inquinamento da atrazina, collegato alla produzione di mais per rifornire gli allevamenti senzaterra: gli stessi a cui venivano somministrate anche farine animali. Non sarebbe necessario spingere con tanta chimica sulla produtti- vità delle terre se queste fossero destinate a produrre alimenti direttamente consumati dagli umani. Sarebbe possibile mantenere la fertilità dei suoli e proteggere i raccolti in modo naturale se le terre fossero coltivate, anziché a monocoltura, con rotazioni e varietà colturali. La soia e il mais per l’alimentazio- Dubuque, Iowa, Usa. Ecco la fascia del mais, la fascia della soia, la fascia dei maiali e dei bovini all’ingrasso. L’allevamento domina. Nei campi non si vedono animali liberi, ma la loro presenza è sovrastante. Spazi enormi sono coltivati solo per nutrire gli animali da carne, prigionieri in pochi metri quadri a testa. Odore di campo di concentramento. [JIM MASON,AN INNATURAL ORDER] 33
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