rappresentazioni e pratiche tradizionali della castanicoltura in alto ...

1]. La zappa e la falce erano gli strumenti maggiormente utilizzati per la scurpatura. La zappa era
«affilata a falce, con cui venivano tagliate le felci, gli spini, tutta quella roba su cui la castagna si
poteva nascondere. […] Finiva la raccolta del grano e iniziava la pulitura della macchia. Già ad
agosto iniziavano a pulire il sottobosco. La potatura la facevano in questi periodi qui, quando il
castagno è fermo, nel senso che non ha attività in corso di germoglio. Da agosto in poi e fino ai
primi di ottobre si pulivano le macchie. Ogni anno le pulivano, così era facile mantenerle pulite,
non come oggi che sono abbandonate» [informatore n. 3, Roberto, p. 2]. L’operazione della pulitura
del bosco comprendeva alcune tra le attività più importanti, «perché la pulitura del bosco
significava: pulire il sottobosco, fare la potatura del castagno, cercare di tirare su il getto nuovo e
poi cercare di mantenere perfetta la strada, perché ci andavano col mulo o con l’asino e lo
stradello andava tenuto pulito. Adesso n’se passa da nessuna parte perché nessuno pulisce più
niente. Io me ricordo che da ragazzetto s’andava a portare i maiali su sto bosco e se poteva
cammina’ scalzi, perché non è che c’erano gli spini o i rovi» [informatore n. 3, Roberto, p. 4].
Entro la metà di agosto si raccoglievano anche le foglie di castagno, lasciate seccare al sole, per
essere utilizzate come sostentamento e lettiera per il bestiame. Sulla base del sapere tradizionale,
questa operazione doveva essere portata a termine entro il quindici di agosto perché la foglia aveva
così avuto il tempo e il caldo necessari per appassire, ma soprattutto perché «dopo il quindici
d’agosto cambiava il tempo, cominciava a piovere» [informatore n. 14, Marco, p. 2].
La raccolta delle castagne, che ha
inizio generalmente in ottobre,
era un’attività che coinvolgeva
tutti i componenti della famiglia
e impegnava i contadini per
l’intera giornata; molti
organizzavano una vera e propria
vigilanza: «costruivano capanni
di scope, di legno, per starci
anche la notte qualche volta,
perché se gli rubavano le
castagne gli veniva rubata la
linfa […], perché il castagneto
Allestimento del pegliaio [foto concessa da Livio dalla Ragione, direttore del
Centro di documentazione delle tradizioni popolari di Città di Castello]
era come un granaio, quindi chi entrava dentro un castagneto per andare a rubare le castagne era
19