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56 De Architectura – Cantina Manincor Fotos Archiv Bildraum 2004 definiscono il concetto di spazio, strutturano la costruzione e ne stabiliscono l’esposizione. Nascono corrugamenti e pareti inclinate, non per una volontà dichiarata di forme, bensì come reazione alla topografia. Nella ‘cantina nel vigneto’ il paesaggio dovrebbe essere palpabile e un esigente concetto statico evidenzia ancor di più questa tensione. La costruzione sotterranea permette inoltre di sfruttare il potenziale geofisico. Il riempimento e il ripristino delle viti, per esempio, oltrepassa la dimensione di cosmesi del paesaggio: isola, inumidisce e chiarisce la destinazione d’uso, „… una cantina è una cantina è una cantina” (a rose is a rose is a rose, Gertraud Stein). Allo stesso modo i vani di stoccaggio e fermentazione per il vino si trovano proprio dove devono essere, nella profondità della terra e si collegano con le antiche cantine. Lì, il clima è più stabile e il vino ha la pace che gli serve. Un corridoio perimetrale di umidificazione e ventilazione consente (avvalendosi delle tecnologie contemporanee) un approvvigionamento ottimale di umidità e una temperatura stagionale stabile. Un’altra massima degli architetti (e non solo per questa costruzione) è che l’architettura deve essere “occupabile” e la presenza di microrganismi (muffe delle cantine), di una patina proiettata e l’uso in senso lato, rientrano in questo concetto, rivendicando dialetticamente complessità e materializzazione, tettonica, spazio e luce, fenomenologia e pensiero semantico. März Marzo 2006 turrisbabel 69 Siamo lontani dall’architettura da salotto (la bella barriquerie per il visitatore): qui ogni vano deve essere quel che è. Cemento pregiato, concepito appositamente, che si colorerà in qualche modo e in qualche tempo di grigio-beige come la dimora; semplicissimi sistemi di rivestimento, di alto livello e impiegati in modo diverso e per mezzo di piccoli „tricks and fakes“ non chiaramente definibili come tali; parti arrugginite di acciaio, non per la contemporaneità ma perché rappresentano la migliore conservazione; parti costruttive nere, che dovrebbero scomparire come a teatro (e come nell’esistenzialismo francese); una buona luce, artificiale e naturale; legno solo dove è sensato, per uno scaffale oppure per le botti; un concetto botanico per il rinverdimento. Questi ingredienti dovrebbero essere sufficienti per rendere appetitoso questo piatto unico e per riscattare l’incarico architettonico. E poi in primo piano ci devono essere i vini di Manincor e non la costruzione! Infine un’ultima osservazione: la geotermica e il legname dei boschi della proprietà renderanno Manincor meno dipendente dai combustibili fossili e dagli umori della politica internazionale – indipendenza dei nostri giorni – e la tenuta rimarrà così come era stata concepita all’inizio del XVII sec. una creatura autarchica con cantine, stalle, granai, e forni da pane. Si voleva “edificare nella continuità” e speriamo di esserci riusciti.
turrisbabel 69 März Marzo 2006 Cantina Manincor – De Architectura 57 1 Pianta piano terra 1 locale vendita 2 rampa d’accesso 3 parte aperta all’accesso 4 montacarichi 5 magazzino bottiglie vuote 6 foyer 7 hall 8 scala verso il vigneto 9 barricata 10 cantina fermentazione 11 magazzino stoccaggio 12 corridoio climatizzazione 13 imbottigliamento 14 patio 15 cantine antiche 16 amministrazione 2 Veduta esterna da sud 1 2
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Euro 8,00 Spedizione in A.P. - D.L.
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