Scarica versione PDF - Federazione Italiana Cuochi

LE “REGOLE” DELLA SALUTEDai numerosi e più autorevoli studimedico-scientifici pubblicati in letteraturaè emerso, con forza, come unascorretta alimentazione sia uno dei fattoripiù importanti per l’aumento delrischio d’insorgenza di malattie cardiovascolari,tumorali e diabete. Al finedi adottare uno stile di vita corretto euna alimentazione sana è consigliato:svolgere attività fisica regolare, mediamenteda 30 a 60 minuti al giorno perla maggior parte dei giorni della settimana;evitare situazioni di sovrappeso/obesitàsia temporanee che protrattenel tempo; evitare l’eccessivo consumodi alcolici che corrisponde a nonpiù di un bicchiere al giorno per ledonne e di due bicchieri al giorno pergli uomini; non fumare; adottare unadieta equilibrata, caratterizzata dal controllodel complessivo apporto caloricoe da un’appropriata composizione deidiversi macro e micro nutrienti; aumentareil consumo di frutta e verdura(fino a circa 400 grammi al giorno cheequivale a circa 4-5 porzioni); preferirele fonti di carboidrati complessi e aumentareil consumo di cereali integrali(pane, pasta, grissini prodotti con farinedi tipo integrale); aumentare il consumodi legumi; consumare 2-3 porzionidi pesce alla settimana; preferirel’utilizzo di condimenti di origine vegetale(oli vegetali) al posto di condimentiad alto contenuto di grassi di origineanimale (burro, strutto); limitare il consumodi cibi ad elevato contenuto digrassi (ad esempio, hot dog, salse, creme,prodotti caseari, insaccati), preferendoi prodotti “magri” (come yogurt magroe latte magro); limitare il consumodi cibo fritto; limitare il consumo di carnee pollame a 3-4 porzioni massimo allasettimana; limitare l’utilizzo aggiuntivodi sale (rispetto a quello naturalmentecontenuto negli alimenti) nella misuraquotidiana di 5-6 g di sale aggiunto, paria circa un cucchiaino; limitare il consumodi cibi/bevande caratterizzate daelevate concentrazioni di zuccheri (adesempio, prodotti di pasticceria e bibitezuccherate); evitare l’utilizzo quotidianodi integratori alimentari.Una dieta equilibrata migliora la vitaUn nuovo stiledi vitain 5 mosseLa corretta alimentazione èfondamentale per una buonaqualità di vita e per invecchiarebene. La salute, infatti, si conquistae si conserva soprattuttoa tavola. Il tradizionalemodello alimentare mediterraneoè ritenuto oggi in tuttoil mondo uno dei più efficaciper la protezione della saluteed è anche uno dei più vari ebilanciati che si conoscano.Proponiamo qui semplici regolegenerali per mangiarebene, cinque mosse per unnuovo stile di vita ispirate proprioalla dieta mediterraneaassociata a una regolare attivitàfisica. Ma va sottolineatoche se si vuole perdere qualchechilo o in caso di disturbie allergie connesse all’alimentazioneè necessario rivolgersial medico. Non alladiete “fai da te”.Foto © Valy TorresanFoto © Viktor - Fotolia.comFoto © Stefano Tiraboschi - Fotolia.comFoto © Galina Barskaya - Fotolia.com“Più” frutta, verdura e acqua“Meno” grassi“Più” varietàUna vita“meno” sedentaria“Più” attenzione alle porzioniFoto © Comugnero Silvana - Fotolia.com|37