Scarica versione PDF - Federazione Italiana Cuochi

CORSI&CONCORSIA Rimini, al Salone del Fuori Casa, svoltosi in febbraio,la Fic ha avuto un ruolo da protagonista, riscuotendoun grande successo grazie a un premio, ad esibizionidi arte culinaria e incontri d’approfondimento in tema,all’insegna del gusto e dello stile italiani, celebraticon un brindisi tricolore (e un pizzico di “rosa”)“Sapore” ad altogradimento per laFederazione Italiana CuochiDi Rosanna Ercole MelloneLa scultura in ghiaccio premiataa Super Artistica 2011e finger food “tricolore” preparatidalla Nazionale Italiana CuochiDal 19 al 22 febbraio il quartierefieristico di Rimini ha acceso le luci su“Sapore -Tasting Experience. Gusti,Riti e Tendenze 24 Ore Fuori Casa” ela Federazione Italiana Cuochi ha animatola manifestazione con performancedi alta cucina e non solo.Come buon inizio, sabato 19 febbraio,uno dei rappresentanti della Federazione,il veronese Fabio Tacchella,ha ricevuto da Rimini Fiera il premio“Sapore Innovation Award - Best Chef”per la sua ricerca e le invenzioni nel settoredelle tecniche di cottura dei cibi.Nel corso della sua brillante carriera,il general manager della Nic (NazionaleItaliana Cuochi) ha brevettato moltistrumenti rivoluzionari tra cui la “cartafata”, involucro per cottura chepermette di ridurre i grassi e i condimentie di esaltare i sapori.Durante le quattro giornate in Fiera,al padiglione 7, tutte le diverse componentidella Fic, ovvero i Maestri diCucina, la Nic, l’Ateneo della CucinaItaliana e le Lady Chef, hanno dato testimonianzadel valore collettivo, comeinterpreti di dimostrazioni di cucina daltitolo eloquente, Professione Chef.Sul tavolo-palcoscenico sono sfilati iprodotti più rappresentativi del madein Italy, soprattutto della Dieta Mediterranea,come pesce e olio extravergined’oliva, e anche i surgelati, che sonostati orchestrati dagli chef della Fic inpiatti belli da vedere, buoni da mangiareeottimiperlasalute.Infatti,tuttele berrette bianche della Federazione,per valorizzare la materia prima enon disperderne i principi nutritivi, prestanogrande attenzione ai procedimentidi cottura, all’impiego del freddonella conservazione e all’utilizzo dinuove tecnologie, come hanno spiegatoa un pubblico di addetti ai lavori e diaspiranti cuochi.FINGER FOOD TRICOLOREPer celebrare questi paladini dell’eccellenzadello stile alimentare italianoe, in particolare, la Nic, vincitricedi due medaglie d’oro (per la cucinacalda e quella fredda) e del trofeoper la migliore squadra alla competizionecontinentale d’Irlanda del 12febbraio, la stampa presente a Sapore,la mattina del 20 febbraio, è statainvitata dalla Fic a un singolare aperi-40|