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VITAASSOCIATIVARomagna L’Adriatico nel piattodi Cosimo SilvestriNazaruc Rostyslane Marco Frassante,vincitori junior e seniordel Trofeo Silvestri.Il 31 gennaio si è svolta la prima edizionedel trofeo “Ignazio Silvestri”, esposizione culinariaorganizzata dall’Associazione CuochiRomagnoli in collaborazione con IAL di Riccione.Il concorso ha visto sfidarsi gli chef cheoperano nella provincia di Rimini divisi incategorie Senior e Junior sul tema “L’Adriaticonel piatto”. I concorrenti dovevano realizzareun piatto che rappresentasse al megliola Romagna. A giudicare i piatti è stata designatauna giuria di esperti, tra i quali il presidentedell’Unione Cuochi dell’Emilia RomagnaMaurizio Guidotti, il direttore dell’AssociazioneAlbergatori di Riccione LucaCevoli, il presidente dell’Associazione Cuochidi Ferrara Ivanna Barbieri e dell’AssociazioneCuochi Romagnoli Cosimo Silvestri.Durante la cena di gala, alla presenza dinumerosi chef e aziende del settore, è statopremiato con il trofeo “Ignazio Silvestri” e iltitolo di campione della provincia di Riminicategoria Senior lo chef Marco Frassante conil piatto Brodetto di pesce locale in piada dipolenta sfogliata. Secondo classificato tra iSenior, la chef Giusi Ronci con il piatto Conidi polenta con calamari, broccoli, pinoli tostati,salsa di pomodorini al profumo di timo.Terzo, lo chef Giuseppe De Pietro con Carciofiripieni al sapore di mare. Per la categoriaJunior, il titolo di campione va all’allievo NazarucRostyslan con il piatto Zuppetta di cardicon triglie e maltagliati, il secondo posto aLauren Lleshi con Filetto di Rombo in padellacon funghi porcini eilterzoaStefano Casadeicon Branzino sotto sale di Cervia.I vincitori delle due categorie rappresenterannola provincia di Rimini nellafinale regionale di aprile. La consegnadei premi è stata effettuatadalla vedova di Ignazio Silvestri,Pinuccia Mansueto, e da VincenzoSilvestri, presidente Unione CuochiBologna Maurizio Guidotti,presidente Associazione Cuochidi Ferrara Ivanna Barbieri, direttoreA.I.A. Riccione Luca Cevoli.Il preside I.A.L. Riccione PaoloSemprini, tesoriere A.C.R.RiminiGiuseppe Bisceglia, il segretarioA.C.R. Rimini Simone Ricci, presidenteA.C.R. Rimini Cosimo Silvestri.L’Associazione Cuochi Romagnoliprovincia di Rimini ringraziail preside Semprini dell’IstitutoI.A.L. di Riccione, le ditte Gifar diDi Ghionno, Frescopiù, Pascucci,Nestlè, Demetra e Foto Kino Riccioneper la loro disponibilità ecollaborazione.Vuoi scrivere su IL CUOCO?Vuoi vedere pubblicate notizie e fotografie relative alla tua Associazione provinciale o Unione regionale?Inviale con tempestività alla Redazione de "Il Cuoco" presso:Federazione Italiana Cuochi, piazza delle Crociate 15, 00162 ROMA. Oppure con una e-mail a: fic@fic.itI requisiti: i testi devono essere firmati e salvati in file di word e non superare le 1.500 battute. Le fotografie devono essere stampe oppure file jpg otiff in alta risoluzione (300 dpi) e con dimensioni di almeno 10 x 15 cm.Il materiale che non rispetterà queste caratteristiche non potrà essere pubblicato. Per esigenze di spazio la redazione si riserva di apportare i taglie le modifiche necessarie. Il materiale inviato non sarà restituito. Grazie per la collaborazione.68|