Premiata Salumeria Italiana 2-2020

aggressivo, dovremmo forse ragionare
su azioni per noi insolite o ancora poco
frequenti. Il Paese non si può e non si
deve fermare e, al modo di lavorare
di una volta, dobbiamo iniziare ad
affiancare ipotesi nuove.
Le attività che non richiedono la
presenza fisica del lavoratore in azienda,
anche per evitare inutili contatti
interpersonali che possono ulteriormente
diffondere il virus, devono potenziare
lo smart working o il lavoro in remoto.
La sua disciplina, operativa da qualche
anno, lo qualifica come una modalità
di esecuzione del rapporto di lavoro
subordinato, in cui la prestazione viene
eseguita senza precisi vincoli di orario
o di luogo di lavoro, con il possibile
utilizzo di strumenti tecnologici per
lo svolgimento dell’attività lavorativa.
Ma oggi in Italia è ancora molto poco
praticata.
Se venisse estesa in ogni luogo in
cui è possibile, consentirebbe di continuare
il proprio operato senza fermare
l’azienda. Sarebbe, inoltre, un modo
per evitare spostamenti di lavoratori
che comportano altresì costi e un certo
impatto per l’ambiente. Stessa cosa
dicasi per tutte le occasioni di incontro
aziendale interne, che possono essere
realizzate anche in futuro, in modalità
digitali. Questa potrebbe paradossalmente
essere l’occasione, per l’Italia,
per incentivare modelli di lavoro che
sono anche una grande opportunità di
conciliazione, per esempio, della vita
professionale con quella familiare.
Le nuove tecnologie ci permettono
di fare tanto a distanza, ma nel nostro
Paese sono sinora sottoutilizzate.
Allo stesso modo, andrà forse rimesso
in discussione il modello turistico
sinora applicato, soprattutto in certe
regioni d’Italia, dove il fenomeno ha più
una dimensione di massa e di quantità
di presenze che di qualità di servizio
e di target.
Abbiamo un patrimonio enorme,
da ogni punto di vista, che tuttavia è
soggetto ad un carico, soprattutto stagionale
per alcune regioni, che l’ambiente,
l’organizzazione interna, il territorio nel
suo complesso, non saranno in grado
reggere sul lungo periodo, a prescindere
dalla pandemia. Questa è l’occasione
per rivederne l’impatto e pensare ad
una nuova idea di Italia del turismo.
La ristorazione ha dovuto chiudere i
Già lo scorso anno, il food delivery si confermava un comparto vincente, con 566
milioni di euro e una crescita del +56% sul 2018 (fonte: Osservatorio eCommerce B2c).
battenti, ma questo non significa che
non se ne senta più la necessità. La
domanda, già da tempo, si sta spostando
sempre più sull’asporto. Chi opera
nel campo deve mostrare la flessibilità
necessaria per attivare un servizio che
magari prima non garantiva, ma che
può essere ciò che salva i bilanci in un
inizio anno così nefasto. D’altronde il
delivery sta dando grandi soddisfazioni,
a prescindere da questo momento storico
senza precedenti. Stessa cosa dicasi
per le attività commerciali di alimentari
che non avevano il servizio di consegna
a domicilio. Questa è l’occasione per
attivarlo, in un Paese dove l’età media è
talmente alta che se ne sente la necessità
in maniera permanente.
È il momento per costruire un grande
piano di rilancio degli investimenti, forse
con ritardo rispetto alle necessità che
già il Paese avvertiva prima della catastrofe.
Ora questa esigenza richiede
risposte e le richiede in maniera improcrastinabile.
Chissà che questa pandemia, che
ci ha colto con il nervo scoperto di chi
non produce più molte cose, non ci riconduca
finalmente all’economia reale,
quella da cui nessun Paese dovrebbe
allontanarsi mai.
Nessuno ha ricette valide per una
situazione straordinaria e mai vista nella
storia recente, che di ora in ora si fa
sempre più grave, sotto ogni profilo.
Si apprezza tuttavia la decisione di
alcuni di rilanciare il “mangia italiano”.
Un’azione che non dovrebbe riguardare
solo il cibo, ma anche le vacanze, le
abitudini di consumo a 360 gradi, tutto
ciò che produciamo e che dobbiamo
tornare ad acquistare, per quanto
possibile, in casa.
Stiamo vedendo tempi bui e non
sappiamo come saranno i prossimi
giorni, le prossime settimane, i prossimi
mesi. Quello che sta accadendo è una
novità nella storia recente, ma conforta
il fatto che come anche dopo la Sars e
il terrorismo la ripresa è stata sempre
rapidissima.
Ci auguriamo che accada anche
stavolta, complice, la nostra voglia di
ricominciare e voltare pagina. Non
abbiamo idee chiare su ciò che faremo
domani. Ma non ci abbatteremo, questo
è certo! Suvvia, siamo Italiani.
Sebastiano Corona
Premiata Salumeria Italiana, 2/20 25