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N. 2<br />
€ 6,70<br />
Eurocarni – <strong>Premiata</strong> <strong>Salumeria</strong> <strong>Italiana</strong> – Il Pesce – Euro Annuario Carne – Euro Genuine Food<br />
Annuario del Pesce e della Pesca – US Annuario dei Fornitori della Sanità in Italia<br />
In questo numero:<br />
Tendenze 10<br />
Salumi & Co. 12<br />
Fotografati e mangiati 14<br />
Calendario fiere Fiere, eventi, convegni <strong>2020</strong> 16<br />
Attualità Covid-19, tra paura e speranza Sebastiano Corona 22<br />
<strong>Salumeria</strong> 4.0 ai tempi del Covid-19 26<br />
Se l’Italia perde le botteghe, noi perdiamo l’Italia Carlo Petrini 28<br />
per come la conosciamo<br />
La rima baciata tra ecosistema e mercato Sebastiano Corona 30<br />
A pagina 60.<br />
<strong>Premiata</strong> <strong>Salumeria</strong> <strong>Italiana</strong>, 2/20 5
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