Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Sveikata</strong> 2005 • 6-7<br />
sergama šiltuoju metų laiku,<br />
t.y. vasarą – rudenį.<br />
Todėl atšilus orams galima<br />
tikėtis, kad padaugės per<br />
maistą plintančių infekcinių<br />
ligų. Šias ligas sukeliančios<br />
bakterijos šiltomis oro sąlygomis<br />
gali ilgai išgyventi aplinkoje,<br />
o patekusios į maisto<br />
produktus – daugintis. Kai<br />
kurios bakterijos, besidauginančios<br />
maiste, gali gaminti<br />
toksiną, kuris ir yra apsinuodijimo<br />
maistu priežastis. Didelę<br />
riziką užsikrėsti maistu<br />
gamtoje turi poilsiautojai,<br />
kai greitai gendantis maistas<br />
(karšto rūkymo mėsa, žuvis,<br />
dešros, pieno produktai ir kt.)<br />
kelias valandas laikomi 20°C<br />
ir aukštesnėje temperatūroje.<br />
Susirgti užkrečiamosiomis<br />
ligomis galima ir per atvirų<br />
vandens telkinių vandenį, užterštą<br />
žmonių fekalijomis ir<br />
šlapimu.<br />
Pateikiame keletą pagrindinių<br />
patarimų, kaip išvengti<br />
minėtų ligų, ypač atšilus<br />
orams.<br />
Gerai šiluminiu būdu<br />
apdoroti<br />
► Gyvūninės kilmės<br />
produktus būtina gerai išvirti<br />
ar iškepti. Yra žinoma, kad<br />
kai mėsos temperatūra pasiekia<br />
+78 o C, mikrobai žūva.<br />
► Kiaušinius valgyti<br />
kietai virtus ar keptus.<br />
► Žalią pieną ar iš jo<br />
pagamintus produktus, ypač<br />
pirktus turgavietėse, būtina<br />
pakaitinti.<br />
„Nesukryžiuoti“<br />
► Maistą gaminti<br />
taip, kad mikrobai, esantys<br />
žaliuose produktuose, nepatektų<br />
į jau paruoštą maistą.<br />
Todėl kiekvieną kartą būtina<br />
plauti rankas po žalios mėsos<br />
dorojimo, taip pat įrankius,<br />
stalų paviršius, lenteles, ant<br />
kurių buvo dorota žalia mėsa,<br />
paukštiena.<br />
► Stengtis, kad šaldy-<br />
50 Mus rasite internete: www.sam.lt<br />
tuve laikomi gatavi maisto<br />
produktai nesiliestų su žaliais,<br />
o skystis nuo atitirpinamos<br />
mėsos nelašėtų ant kitų<br />
produktų.<br />
Atvėsinti<br />
► Maistą laikyti šaldytuve,<br />
kad būtų išvengta jame<br />
esamų bakterijų dauginimosi.<br />
► Paruoštą maistą reikėtų<br />
kuo greičiau suvartoti, o<br />
nesuvalgytą ar iš anksto paruoštą<br />
maistą reikia padėti į<br />
šaldytuvą, nes kambario temperatūroje<br />
bakterijos sparčiai<br />
dauginasi. Ligą paprastai sukelia<br />
pakankamai didelis patekusių<br />
su maistu bakterijų<br />
kiekis.<br />
► Ilgiau laikytą šaldytuve<br />
maistą prieš vartojimą<br />
būtina gerai pakaitinti.<br />
Plauti, valyti<br />
► Daugumą bakterijų<br />
galima pašalinti įprastomis<br />
priemonėmis, t. y. muilu ir<br />
vandeniu. Todėl visada būtina<br />
plauti rankas ne tik prieš<br />
valgio gaminimą, bet dar dažniau<br />
– jį gaminant.<br />
► Kuo dažniau plauti,<br />
valyti virtuvės stalo, pjaustymo<br />
lentelių paviršius bei įrankius.<br />
Žalią mėsą, daržoves<br />
ar gatavus produktus geriau<br />
pjaustyti ant atskirų lentelių.<br />
► Nuolat dezinfekuoti<br />
kempinėles, šluostes. Tai galima<br />
padaryti virinant, pamerkiant<br />
į buityje naudojamus<br />
dezinfekuojančius tirpalus.<br />
► Vaisius, daržoves,<br />
kiaušinius, žalią mėsą kruopščiai<br />
plauti po tekančiu vandeniu.<br />
Kopūstų, salotų viršutinius<br />
lapus geriau nuimti.<br />
Kita<br />
► Nereikėtų užkandžiauti<br />
gatvėse, kioskuose<br />
prekiaujamais pyragėliais su<br />
mėsa ar dešrelėmis, vengti<br />
kreminių konditerinių gaminių.<br />
► Perkant maistą, visada<br />
pravartu atkreipti dėme-<br />
sį į realizavimo datą.<br />
► Ruošiantis į kelionę<br />
ar į gamtą, patartina įsidėti<br />
negreitai gendančių maisto<br />
produktų arba maistą laikyti<br />
termoiziliacinėse dėžėse.<br />
► Saugoti maistą nuo<br />
musių ir graužikų.<br />
► Maistui vartoti tik<br />
švarų geriamąjį vandenį.<br />
► Maudantis jūroje,<br />
ežere ar upėje, stengtis, kad<br />
vanduo nepatektų į burną.<br />
Jeigu nepavyko išvengti<br />
kurios nors maistu plintančios<br />
infekcinės ligos, pajutus<br />
pirmuosius ligos požymius<br />
(pykinimą, vėmimą, viduriavimą,<br />
pilvo skausmus, karščiavimą),<br />
būtina kuo skubiau<br />
kreiptis į gydytoją.<br />
Ryšių su visuomene<br />
skyrius<br />
Pasaulinė diena<br />
be tabako – 2005<br />
Gegužės 31-ąją minėtos<br />
Pasaulinės dienos be tabako<br />
tema – „Sveikatos priežiūros<br />
specialistų vaidmuo, vykdant<br />
tabako kontrolę”. Jos tikslas<br />
– paskatinti medikus kuo aktyviau<br />
dalyvauti sveikos gyvensenos<br />
ugdymo ir rūkymo<br />
profilaktikos veikloje. Pasaulinė<br />
diena be tabako prasidėjo<br />
Europos Komisijos inicijuojamos<br />
kampanijos ,,HELP – už<br />
gyvenimą be tabako” etapu,<br />
kurio metu vyko itin aktyvi<br />
agitacija prieš rūkymą visų 25<br />
ES valstybių televizijose.<br />
Šiuo metu pasaulyje apie<br />
1,3 milijardo žmonių rūko ir<br />
4,9 milijono žmonių kasmet<br />
miršta nuo rūkymo sukeltų<br />
ligų. Pusė visų rūkančiųjų ateityje<br />
neišvengs ligų, kurias<br />
sukelia tabakas. Prognozuojama,<br />
kad 2030 metais nuo<br />
rūkymo mirs vienas iš šešių<br />
suaugusiųjų planetos gyventojų.<br />
Nors beveik 70% šių<br />
mirčių įvyksta besivystančiose<br />
šalyse, rūkymas vis dar<br />
lieka pagrindine sveikatos<br />
problema Europoje ir antra<br />
mirties priežastimi pasaulyje,<br />
pirmaujanti tarp visų mirties<br />
priežasčių, kurių galima išvengti.<br />
Pasaulio politikų ir įstatymų<br />
leidėjų pareiga – apsaugoti<br />
visuomenės sveikatą.<br />
Tačiau visuomenė ir ypač<br />
gydytojai taip pat turi aktyviai<br />
dalyvauti rūkymo prevencijos<br />
procesuose. Kadangi<br />
gydytojai nuolat palaiko ryšį<br />
su pacientais, jie turi didesnes<br />
galimybes padėti žmonėms<br />
pakeisti savo elgesį. Jie gali<br />
patarti ir atsakyti į rūpimus<br />
klausimus, susijusius su rūkymo<br />
pasekmėmis, padėti<br />
pacientams mesti rūkyti ir<br />
perspėti vaikus bei jaunuolius<br />
apie rūkymo pavojus. Studijos<br />
parodė, kad net ir trumpa<br />
konsultacija apie rūkymo pavojų<br />
ir metimo rūkyti svarbą<br />
yra vienas iš efektyviausių<br />
metodų mažinant rūkymą.<br />
Gydytojams tenka itin<br />
svarbus vaidmuo rūkymo<br />
prevencijos procese. Jie gali<br />
individualiai mokyti žmones<br />
sveikos gyvensenos.<br />
Visuomeniniu lygiu jie gali<br />
inicijuoti ir remti rūkymo<br />
viešose vietose uždraudimą,<br />
kurti įstaigas, kuriose pagalbą<br />
gautų visi norintys atsikratyti<br />
žalingų sveikatai įpročių.<br />
Sveikatos priežiūros specialistai<br />
gali prisidėti prie nacionalinių<br />
ir tarptautinių tabako<br />
kontrolės iniciatyvų, skatinat<br />
įstatymų prieš rūkymą leidybą,<br />
remti Pasaulio sveikatos<br />
organizacijos veiksmus. Patys<br />
gydytojai taip pat turėtų<br />
būti asmeniniu sveikos gyvensenos<br />
pavyzdžiu.<br />
Norėdami išlaikyti savo<br />
kvalifikaciją, gydytojai tu-
Change language