Klik her for at se PDF'en - Air Greenland
Klik her for at se PDF'en - Air Greenland
Klik her for at se PDF'en - Air Greenland
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
goortuupput, neriniartarfimmilu Sarfalimmi aamma<br />
sassaalliutigineqartarput, kalaallilli igasartaga<strong>at</strong>uunngitsoq<br />
igaannarlugu ilaannikkullu siallugu.<br />
– »Takornarianut nerisassiaapput«, Mikael Hansson<br />
arferit puisillu neqaannik nerisassiani pillugit<br />
oqarpoq. Arferup neqaa nillertoq iganeqanngitsorlu<br />
sassaalliutigisarpara. Sa<strong>at</strong>tuararsuanngorlugit<br />
kilitanngorlugit sassaalliutigineqartarput,<br />
mamassusilerujussuupput, arferulli neqaanik<br />
bøfili<strong>at</strong>ut kimittutigin<strong>at</strong>ik. Kalaallit, nerisassamik<br />
taassuminnga misiliisut taam<strong>at</strong>ut sassaalliutigineqarnera<br />
aamma ajorinngeqa<strong>at</strong>.<br />
Puisip neqaa tarajorterneqarlunilu pujoorneqartarpoq.<br />
Tarajorterner<strong>at</strong>igut neqip kimittuup<br />
mamassusa<strong>at</strong>a ilaa peerneqartarpoq, immikkulli<br />
ersarissumik mamassutsini k<strong>at</strong>annagu.<br />
Nagg<strong>at</strong>a<strong>at</strong>igut puisip neqaa pujoorneqartarpoq<br />
mamassusia suli oqimaaq<strong>at</strong>igiissinniarlugu.<br />
Suna iggiSigiSSavarput?<br />
Kalaallit neqa<strong>at</strong>a<strong>at</strong>, pingaartumik puisip, arferup<br />
umimmaallu neqa<strong>at</strong>, unammillernartuupput viinnimik<br />
iggisissamik toqqaanissami.<br />
– Isumaqarpunga champagne puisip neqaanut naleqqulluartoq.<br />
Champagnep sukkuisassusia, syria puaasarnerilu pissutigalugit.<br />
Imminnut naleqqulluarput, neriniartarfiup pisortaa<br />
Victor Ness, viinninik pisiortortartuusoq, oqarpoq.<br />
Neriniartarfiup pisortaa oqarnera malillugu champagnemut<br />
taarsiunneqarsinnaavoq rosé ukiukitsoq, champagnetut sukkukitsoq,<br />
akerlianilli paarn<strong>at</strong>ut mamassu<strong>se</strong>qalaartoq.<br />
Nerisassanut viinni iggisissap toqqarniarnerani unammilligassaavoq<br />
viinni nerisassanut naleqqulluartuussamm<strong>at</strong>. Tungusunnitsut<br />
sungarnitsullu, tarajornitsut qasilitsullu oqimaaq<strong>at</strong>igiissinneqassapput.<br />
Nictor Nessip oqarnera malillugu umimmaap<br />
neqa<strong>at</strong>a mamassusia nersussuup neqaanit assigiinngiiaarnerujussuuvoq<br />
<strong>at</strong>a<strong>at</strong>simoornerujussuullunilu, taama<strong>at</strong>tumik inassutigai<br />
viinnit Bourgogne imaluunniit Rhone. Aalisakkanik<br />
nerisassi<strong>at</strong> namminneq unammilligassaqarput.<br />
– Igaffitsinni sauce viinnimik toqqaanermut aalajangiigajuttarpoq.<br />
Aalisagartoruit kimittuumik saucelimmik kimikitsumik<br />
saucelimmik aalisagartorninnit allaanerusumik viinnisussa<strong>at</strong>it.<br />
Saucemut kimittuumut viinni syreqarluartoq naleqqunneruvoq.<br />
Maanna aaMMa ullo´qeqqaSiutinik<br />
– Neriniartarfik aliana<strong>at</strong>suuvoq unnukkuinnaanngitsorlu <strong>at</strong>orusupparput,<br />
taama<strong>at</strong>tumik siorna aamma ullo´qeqqasiutinik sassaallertalerpugut,<br />
Mikael Hansson oqaluttuarpoq.<br />
»Sarfalik LUNCH«imi ullo´qeqqasiutit pitsaalluartuupput: Rodfrugtinik<br />
suppili<strong>at</strong>, kapisilik pujuugaq kapersilik purløgililluunniit<br />
– imaluunniit aalisakk<strong>at</strong> <strong>at</strong>a<strong>at</strong>simoortit<strong>at</strong> raaj<strong>at</strong>, kapisilik<br />
qaleralillu.<br />
Aallartinnerup kingorna qalluna<strong>at</strong> ullo´qeqqani qallersuutiliita<strong>at</strong><br />
ilanngunneqarsimapput: sa<strong>at</strong>tuanik/raajanik sal<strong>at</strong>i, qaleralik<br />
pujuugaq, vildtp<strong>at</strong>é, hakkebøf uanitsulik si<strong>at</strong>amillu mannilik<br />
imaluunniit roastbeef si<strong>at</strong>anik uanitsulik remouladelillu.<br />
– Niuertut ullo´qeqqasiornerminni eqqissisimalaarusuttarput,<br />
maanilu taamaasiorsinnaapput, Mikael Hansson oqarpoq.<br />
Siumut inniminniisoqareersimapp<strong>at</strong> illinnartunik<br />
ullo´qeqqasiorneq minutsini 30ni ingerlanneqarsinnaavoq.<br />
k<strong>at</strong>tuSSineq ilu<strong>at</strong>Silluartoq<br />
– Hansson, marlunnik silerlugu, igasut naalaga<strong>at</strong> Sverigemiusut<br />
Skånemiorpaloqaluni oqarpoq. Taanna ukiut 15it m<strong>at</strong>uma<br />
siorna igasutut ilinniagaqarsimavoq Malmømilu neriniartarfinni<br />
arlalinni sulisimalluni, 2002mi Nuummut aallanginner<br />
kAl Puisip neqaa mirin-imik <strong>se</strong>ernartuligaq arfermillu sashimi pærilik eertalillu. Mirin qaqorteqqasunik<br />
viinniliaavoq tungusunnitsoq nerisassiornermut <strong>at</strong>orneqartartoq. Sashimi<br />
Japanimiut ileqqutoqara<strong>at</strong> aalisakkanik, imarmiunik miluumasunik nersussuulluunniit<br />
neqaanik uunneqanngitsunik sa<strong>at</strong>tuararsuanngorlugit aggukkanik nerisassiaq.<br />
Dk Mirin-marineret sæl og sashimi-hval med pærer og bønner. Mirin er en sød risvin, som<br />
bruges til madlavning. Sashimi er den japanske tradition <strong>for</strong> <strong>at</strong> spi<strong>se</strong> meget tynde skiver<br />
af rå fisk, havdyr eller ok<strong>se</strong>kød.<br />
GB Mirin-marin<strong>at</strong>ed <strong>se</strong>al and sashimi-whale with pears and beans. Mirin is a sweet rice wine,<br />
which is u<strong>se</strong>d <strong>for</strong> cooking. Sashimi is the Japane<strong>se</strong> tradition of e<strong>at</strong>ing very thin slices of<br />
raw fish, <strong>se</strong>afood or beef.<br />
mini. Ukiut sisam<strong>at</strong> m<strong>at</strong>uma siorn<strong>at</strong>igut neriniartarfik Sarfalik<br />
ammarmalli tassani igasunut naalagaasimavoq.<br />
Mikael Hanssonip nerisass<strong>at</strong> all<strong>at</strong>torsimaffi<strong>at</strong>a k<strong>at</strong>itigaanera<br />
taavaa »Nun<strong>at</strong> avannarliit nerisassa<strong>at</strong>aasa« akulerunner<strong>at</strong> kalaallit<br />
nerisassa<strong>at</strong>a<strong>at</strong> qitiutillugit. Nunanillu tamalaaneerpasissuunera<br />
naammassineqarpoq Sverigemiusut tunuluaqutaqarneranik<br />
Pakistanimeersumillu ernersiaaneranik.<br />
– Mamaris<strong>at</strong> soorunami kulturimit aalajangerneqartarput.<br />
Oqarsinnaanngilanga: Una mamarineqanngilaq. Mamarisaqarnermimi<br />
ileqqut apeqqutaapput.<br />
Igasup nammineq mamarisarai uunneqanngitsut.<br />
– Aalisakk<strong>at</strong> qaleruallillu uunneqanngitsut imaluunniit uunnagit<br />
<strong>se</strong>ernartulikk<strong>at</strong> mamareqaakka sassaalliutigissallugillu nuannareqalugit.<br />
Raajanik uunneqanngitsunik sassaallertarpugut,<br />
taamaalla<strong>at</strong> Japanimut Kinamullu tuniniarneqartartuugaluit.<br />
Mamassusa<strong>at</strong>a »ipitinneqannginnissaa« nuannaraara. Uunneqanngitsut<br />
allaanngill<strong>at</strong> tunu<strong>at</strong>igut mamassu<strong>se</strong>qarnerusut.<br />
Raaj<strong>at</strong> uunneqanngitsut orsorsunninnerupput tarajornippallaar<strong>at</strong>ik.<br />
Qeeqq<strong>at</strong> mamareqaakka – uillullu nalissaqanngill<strong>at</strong>. Nerisassiassanik<br />
pissarsiavut unnuk taanna sassaalliutigisarpavut,<br />
imaluunniit silaannaqanngitsumik poorlugit qeritillugit, nutaajussu<strong>se</strong>rtik<br />
<strong>at</strong>tanniassammassuk. Amerlanerpa<strong>at</strong> nalissaqanngill<strong>at</strong>,<br />
Sarfalimmi igasut naalaga<strong>at</strong> naggasiivoq.<br />
Suluk #03 <strong>Air</strong> <strong>Greenland</strong> Inflight Magazine 2012 69
Change language