As nosas receitas - Xunta de Galicia

Ingredientes para o biscoito:
Elaboración:
140 gr. de fariña
140 gr. de azucre
35 gr. de manteiguiña
5 xemas de ovo
5 claras de ovo
Un chisco de sal
BRAZO DE XITANO
Poñer as xemas nunha cunca grande e engadir azucre. Bater co
batedor eléctrico ata que queden esponxosas. Botar fariña cun
coador sobre as xemas azucradas.
Fundir a manteiguiña nun cazo e incorporala á mestura.
Montar as claras a punto de neve cun chisco de sal e incorporalas á
mestura. Botar a masa nun molde, metela ao forno a 180 o C durante
10 minutos.
Esparexer cun pouco de fariña e cubrir con papel de estraza.
Deixar arrefriar durante 20 minutos.
Ingredientes para o recheo:
Lámina de biscoito
Nata para montar
100 gr. de azucre frito
Elaboración:
Montar a nata, estendela polo biscoito, enrolar coa axuda dun papel
e deixar arrefriar. Adornar ao gusto.
Álex Anido Rey
11