As nosas receitas - Xunta de Galicia

Ingredientes:
Elaboración:
6 ovos
Fariña
1 l. de leite
Un chisco de sal
Lisco de porco
FILLOAS RECHEAS
Bater os ovos co sal. Engadir o leite e ir incorporando a fariña pouco a
pouco. Seguir batendo.
Deixar repousar varias horas.
Engraxar unha tixola cun lisco, botar a masa, estirala movendo a tixola e
cando estea fritida darlle a volta. Sacar
Ingredientes:
Elaboración:
2 ovos
3 culleradas de fariña
3 culleradas de azucre
½ l. de leite
A pel dun limón
CREMA PASTELEIRA
Mesturar nun cazo groso os ovos, a fariña e o azucre ata que teña un
punto de pomada.
Poñer a ferver o leite coa pel do limón. Cando ferva, botar o leite (sen a
pel do limón) enriba da mestura, poñer a lume lento, remexendo para que
non se apegue, ata que espese. Retirar
Antes de que arrefríe a crema botar unha cullerada enriba da filloa e
envolver.
Suxestión: pódense comer tamén quentes fritidas en abundante aceite; á
prancha e cubertas de chocolate; á prancha flamexadas cun licor de mazá,
pexego, …
Mª Dolores Gómez Pardo
23