Controle de qualidade - REBRAE - Rede Brasileira de Alimentação ...

Juarez Calil
Nutricionista (CRN 2140/5)
Mestre em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2007), graduado em Nutrição pela
Universidade do Vale do Itajaí - UNIVALI (2001). É Consultor Regional em Nutrição da Organização das Nações Unidas
para Agricultura e Alimentação - FAO/ONU, vinculado ao Projeto Educando com a Horta Escolar, uma cooperação
técnica da FAO/ONU e FNDE/MEC. É membro do Núcleo de Pesquisas de Nutrição em Produção de Refeições -
NUPPRE/UFSC. Atua em consultorias e assessorias para unidades produtoras de refeições. Tem experiência na área
de Nutrição, com ênfase em Produção de Refeições, atuando principalmente em pesquisa e consultoria sobre
qualidade de refeições/alimentos. É consultor e multiplicador credenciado do Programa Alimentos Seguros - PAS,
setores Mesa e Ensino Fundamental (Senai, Sebrae, Senac, Sesc e Sesi) e é Multiplicador de Educação para o
Consumo Sustentável (Inmetro).
Fone: (71) 8723-8979
E-mail: juarez.calil@gmail.com
Nesta apresentação foram empregados materiais referenciados a colegas do FNDE e de outros órgãos, conforme crédito em cada slide.
© 2008 – Nutricionista Juarez Calil
Nós acreditamos que a sustentabilidade é “como um jardim sem portões. Um desses jardins onde qualquer um pode entrar e onde tudo o que é bom
e belo não é de ninguém. Não é de ninguém sozinho, pra poder ser ‘de todo mundo’” (Brandão, C. R.; Zahara, I. O Jardim de Todos. Campinas: Editora
Autores Associados, 2004). Por este motivo, é autorizada a utilização didática de todo o material contido nesta apresentação. Solicita-se ao
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