Controle de qualidade - REBRAE - Rede Brasileira de Alimentação ...
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<strong>Controle</strong> <strong>de</strong> qualida<strong>de</strong><br />
Juarez Calil - Nutricionista<br />
Qualida<strong>de</strong> CQ no PNAE Especificação Alim. básicos Aceitabilida<strong>de</strong> CHS - BPF<br />
ALIMENTOS IN NATURA<br />
(Alimentos Consumíveis ao Estado Natural)<br />
São consi<strong>de</strong>rados todos os alimentos <strong>de</strong> origem vegetal ou animal,<br />
cujo consumo imediato exige apenas a remoção da parte<br />
não comestível e os tratamentos indicados para a sua<br />
perfeita higienização e conservação.<br />
Banana<br />
(fruto)<br />
Tomate<br />
(fruto)<br />
Cacau<br />
(fruto)<br />
Despreza a casca e come<br />
a polpa<br />
Higienizar e consome<br />
Despreza a casca e o<br />
caroço e come a polpa<br />
...cujo o consumo imediato exige apenas a<br />
remoção da parte não comestível...<br />
...tratamento indicados para a sua perfeita<br />
higienização e conservação.<br />
...cujo o consumo imediato exige apenas a<br />
remoção da parte não comestível...<br />
Fonte: Oficina <strong>de</strong> Lista <strong>de</strong> Alimentos. Encontro Regional <strong>de</strong> Nutricionistas. FNDE/PNAE. 2007.
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