Controle de qualidade - REBRAE - Rede Brasileira de Alimentação ...

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Controle de qualidade Juarez Calil - Nutricionista Qualidade CQ no PNAE Especificação Alim. básicos Aceitabilidade CHS - BPF Resolução FNDE/CD 32/2006, Art. 15 § 5º. A EE aplicará teste de aceitabilidade, sempre que ocorrer, no cardápio, a introdução de alimento atípico ao hábito alimentar local ou quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo, ou para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente.
Controle de qualidade Juarez Calil - Nutricionista Qualidade CQ no PNAE Especificação Alim. básicos Aceitabilidade CHS - BPF Portaria Interministerial MS/MEC 1010/2006 Art. 3º. III. estímulo à implantação de Boas Práticas de Manipulação (BPF) de alimentos... Art. 4º. ...incluam refeitórios, restaurantes, cantinas e lanchonetes que devem estar adequados às BPF... Art 5º. IV. conhecer, fomentar e criar condições para a adequação dos locais de produção e fornecimento de refeições às BPF, considerando a importância do uso da água potável para consumo.
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Juarez Calil Nutricionista (CRN 214
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