Controle de qualidade - REBRAE - Rede Brasileira de Alimentação ...
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<strong>Controle</strong> <strong>de</strong> qualida<strong>de</strong><br />
Juarez Calil - Nutricionista<br />
Qualida<strong>de</strong> CQ no PNAE Especificação Alim. básicos Aceitabilida<strong>de</strong> CHS - BPF<br />
REGRAS PARA ELABORAÇÃO DE ESCALAS<br />
(Meiselman, 1998)<br />
A escala inteira <strong>de</strong>ve ser construída com um tipo <strong>de</strong> palavra:<br />
Ex :gosto/<strong>de</strong>sgosto<br />
Gostei extremamente, Gostei muito, Desgostei muito,<br />
Desgostei extremamente.<br />
Ex: bom, ruim<br />
Ruim, regular, bom.<br />
Número igual <strong>de</strong> valores acima e abaixo do ponto neutro<br />
Utilizar número a<strong>de</strong>quado <strong>de</strong> pontos<br />
Recomendação do FNDE: 5 Pontos<br />
Fonte: Teste <strong>de</strong> Aceitabilida<strong>de</strong>. Formação <strong>de</strong> Nutricionistas do PEHE. Diogo Thimoteo. Cecane Unifesp BS. 2008.
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