Raport PN II 2010 cu date pe 2009 - Institutul National de Sanatate ...

� EVALUAREA FACTORILOR DE RISC DIN MATERIALE
PLASTICE SI OBIECTE DIN CERAMICA, CE VIN IN
CONTACT CU ALIMENTELE, ASUPRA SANATATII
OMULUI
Responsabil: chim. Gabriela Cilincă ,
Colaboratori: Dr. Camelia Pârvan ,Dr. Zugravu Corina
Lucrarea se înscrie în obiectivul Programului National: Protejarea sănătatii şi prevenirea
îmbolnavirilor asociate factorilor de risc alimentari, subprogramul 1.4. - Evaluarea stării de
sănătate şi a factorilor de risc.
Obiectiv general: verificarea respectării limitelor de migrare globală pentru materialele şi
obiectele din material plastic, respectiv a limitelor de emisie a plumbului şi cadmiului din obiecte
ceramică, care vin în contact cu alimentele.
Obiectiv specific: respectarea unei metodologii unitare de testare a materialelor şi obiectelor
ce vin în contact cu alimentele, astfel încât să se asigure:
-apărarea consumatorului faţă de posibilii factori de risc pentru sănătatea omului –
obiectele ce vin in contact cu alimentele pot elimina substanţe nocive;
Problema emisiei de plumb şi cadmiu de către articolele de ceramică necesită mijloace de control
eficace în vederea asigurării ca populaţia este protejată împotriva eventualelor pericole date de
utilizarea glazurilor şi decorurilor greşit formulate, aplicate sau arse, pe suprafaţe în contact cu
alimentele ale articolelor de ceramică folosite pentru prepararea, servirea sau conservarea
alimentelor sau băuturilor.
De asemenea, materialele şi obiectele din material plastic pot să cedeze constituenţii lor. Această
migrare globală nu trebuie să fie în cantităţi care să reprezinte un pericol pentru sănătatea omului şi
să cauzeze modificări ale compoziţiei produsului alimentar sau ale proprietăţilor sale
organoleptice.
- implementarea legislaţiei naţionale - Hotărârea Guvernului nr. 1197/2002 pentru aprobarea
Normelor privind materialele şi obiectele care vin în contact cu alimentele, cu modificările şi
completările ulterioare, publicată în Monitorul Oficial al Romaniei, Partea I nr. 883 din 7
decembrie 2002.
Monitorizarea şi inspecţia materialelor ce vin în contact direct cu produsele alimentare a
constat în: identificarea unităţilor producătoare/distribuitoare de alimente ambalate, de obiecte din
ceramică, identificarea tipului de material, identificarea condiţiilor de contact aliment - material,
identificarea condiţiilor de extracţie şi verificarea migrării globale de componenţi, respectiv
verificarea emisiei de plumb şi cadmiu.
În anul 2009 s-au testat, de către Directiilede Sănătate Publică Judeţene, 10 probe de materiale
plastice ce vin în contact direct cu preparatele din carne, 10 probe de materiale ce vin în
contact direct cu brânzeturile şi 10 probe de obiecte din ceramică, în vederea verificării
migrării globale de componenţi şi a cedării de metale grele cu potenţial toxic – plumb şi cadmiu.
Concluzii:
1. Din totalul de 285 probe – preparate din carne, 31.92% din acestea vin în contact cu poliamida
(91) – material deosebit de stabil, 8,77% cu poliamida/polietilena, 5,96% cu polietilena, 15,43% cu
membranele celulozice, 8,77% cu membranele tip cutisin, 0,7% cu membranele din celuloza
regenerata, 3,15% cu membranele naturale, 0,7% cu materialele multistrat, 0,35% din polistiren şi
24,21% material neidentificat (xxxxxxx).
Valorile migrărilor globale pentru materialele care au fost testate se înscriu în limitele prevăzute de
legislaţie (10 mg/dm 2 sau 60 mg/kg).
62