Raport PN II 2010 cu date pe 2009 - Institutul National de Sanatate ...

Categorie produs alimentar Numar aditiv cu cantitate necoresp Procentaj
Total aditiv necorespunzător 233 2,61%
Aditivii alimenatri cel mai frecvent utilizaţi sunt prezentate în tabelele 10-13.
În cazul băuturilor răcoritoare sunt evidenţiaţi aditivii care apar în peste 10% a produselor
raportate, în cazul produselor de carne care apar aditivii folosiţi în peste 5% a produselor, în cazul
lactatelor aditivii folosiţi în peste 4%, iar în cazul conservelor de legume şi fructe apar toţi aditivii
raportaţi.
Între aditivii raportaţi au fost identificaţi aditivi utilizaţi ilegal: nefiind autorizat folosirea lor în
România, sau fiind interzis utilizarea lor în produsele respective prin Ordinul MS nr.438/295/2002
pentru aprobarea normelor privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare
pentru consum uman, cu modificările şi completările aduse.
Aditivii:
E 408 – bakers yeast glycan
E 955 – sucraloza
E 1520 – propilen glicol – nu apar pe lista aditivilor autorizaţi în ţară conform legislaţiei;
E 310 – galat de propil
E 320 – butil hidroxianisol – utilizarea lor nu este autorizată în produsele raportate.
Pentru evaluarea ingestiei aditivilor alimentari s-a folosit metoda bilanţului alimentar naţional prin
înregistrarea cantităţilor comercializate a produselor alimentare pe categoriile de produse mai sus
amintite pe parcursul anului 2008 pentru fiecare sortiment raportat în sinteză. S-a calculat
cantitatea totală de aditivi utilizată - luând în considerare concentraţiile maxime admise ai
aditivilor de legislaţia în vigoare în produsele raportate - în cantităţile comercializate în anul 2008,
împărţind la numărul populaţiei din ţară la începutul anului 2008, datele fiind furnizate de
Institutul Naţional de Statistică.
Cele mai însemnate cantităţi de aditivi ingerate apar în cazul acidului citric (63,63g) din băuturi
răcoritoare, al fosfaţilor (29,92g) din care 97,45% provin din produse de carne şi doar 2,54% din
produse lactate, al glutamatului monosodic (25,06g) din produse de carne, şi al ciclamatului
(2,45g) din băuturi răcoritoare. Cantitatea (g) se referă la ingestia medie anuală calculată pe cap de
locuitor.
Recomandări
Având în vedere prevederile Regulamentului CE nr. 1333/2008 al Parlamentului European şi al
Consiliului privind aditivii alimentari, art. 27. – Monitorizarea consumului de aditivi alimentari –
propunem continuarea sitezei naţionale cu determinarea criteriilor de puritate ai celor mai frecvent
utilizaţi aditvi identificaţi din categoriile de produse de larg consum; asociată cu anchetă
alimentară în vederea îmbunăţirii metodologiei monitorizării consumului de aditivi.
77