Raport PN II 2010 cu date pe 2009 - Institutul National de Sanatate ...

� EVALUAREA INGESTIEI DE ADITIVI ALIMENTARI
(2009)
Responsabil Dr. Orbán Antónia – CRSP Tg Mureş
Colabotator: Harkó Zoltán informatician
Consideraţii generale
Aditivii alimentari sunt substanţe care în mod normal nu sunt consumate ca alimente în
sine şi care nu sunt utilizate ca ingrediente alimentare caracteristice, având sau nu o valoare
nutritivă, ele fiind adăugate intenţionat la produsele alimentare cu scopuri tehnologice în fluxul de
producţie, procesare, pregătire, tratament, ambalare, transport sau depozitare.
Substanţele folosite în acest scop se notează cu indicativul “E+număr”
Aditivii alimentari se clasifică în mai multe categorii: colorant, conservant, antioxidant,
emulgator, sare de topire, agent de îngroşare, gelifiant, stabilizator, stimulator de arome, acidifiant,
corector de aciditate, antiaglomerant, amidon modificat, îndulcitor, agent de afânare, antispumant,
agent de glazurare, ameliorator de făină, agent de întărire, agent de umezire, agent de sechestrare
(blocare), enzime, agent de încărcare, gaz propulsor şi gaz de ambalare.
În România utilizarea aditivilor alimentari este reglementată de Ordinul M.S. nr.
438/295/2002 pentru aprobarea normelor privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele
alimentare pentru consum uman, cu modificările şi completările aduse de Ordinele Ministerului
Sănătăţii nr. 656/2003, nr. 62/2004, nr.154/2005, nr.692/2007, nr.1374/2007, nr.2168/2007,
nr.87/2008, nr. 1744/2008, nr. 192/2009 care sunt aliniate următoarelor standarde în domeniu ale
Uniunii Europene: Directiva cadru 89/107 EC, Directiva 94/36/CE privind criteriile de puritate
pentru coloranţi, Directiva 94/35/CE privind criteriile de puritate pentru îndulcitori, Directiva
95/2/CE şi Directiva 2008/84/CE privind criteriile de puritate pentru alţi aditivi decât coloranţi şi
îndulcitori, Decizia 2002/247/CE, Directiva 2006/33/CE, Directiva 2006/52/CE, Regulamentul
884/2007/CE, Directiva 2006/128/CE, Directiva 2006/129/CE, Directiva 2008/60/CE, Directiva
2008/84/CE.
Deasemenea Regulamentul CE nr. 1333/2008 al Parlamentului european şi al Consiliului
privind aditivii alimentari, a intrat în vigoare din 20.01.2009. care modifică legislaţia existentă se
aplică de către ţările membre ale Uniunii Europene începând cu 20 ianuarie 2010
Respectarea normelor în vigoare, care reglementează aditivii alimentari destinaţi
produselor alimentare pentru consumul uman, este importantă şi necesară în supravegherea
calităţii alimentelor şi prevenirea riscurilor asupra sănătăţii.
Datele solicitate de la ASP-uri
Autorităţile de Sănătate Publică judeţene şi a municipiului Bucureşti au efectuat
înregistrarea datelor prin completarea chestionarelor din anexele I.1., I.2., I.3. din metodologia de
lucru.
1. Identificarea DSP-lui raportor;
2. Catagrafierea unităţilor producătoare din judeţ pentru următoarele produse alimentare:
-produse din carne (mezeluri, conserve)
-băuturi nealcoolice, sucuri/siropuri de fructe
-conserve de fructe (gemuri, jeleuri, marmelade, compoturi).
-produse lactate (iaurturi, smântână, caşcavaluri, brânză topită, etc.)
prin completarea datelor de identificare cu numele complet şi oficial, datele de contact al
firmei, cât şi semnătura persoanei de contact al firmei, asumându-şi răspunderea prin
acesta că datele declarate corespund realităţii şi sunt corecte.
3. Înregistrarea produselor şi aditivilor alimentari – prin completarea chestionarului cu
73