Raport PN II 2010 cu date pe 2009 - Institutul National de Sanatate ...

valori ale Pb peste LMA. De precizat ca din cele 201 probe analizate, un procent de 26,4% au
depasit LMA pentru Pb.
In ceea ce priveste concentratiile medii ale Cd, cele mai mari valori s-au gasit in probele
din Muntenia, (0,082ppm), urmate de cele din Transilvania (0,030ppm), Moldova, (0,021ppm)
si Banat, (0,002ppm). Procentajul probelor neconforme datorita concentratiei de Cd peste
valoarea de 0,1 ppm, a fost de 26,3% in Muntenia si de 7,6 % in Transilvania. Toate cele 52
de probe din Moldova si Banat au avut valori ale Cd sub limita maxima admisa, de 0,1 ppm.
Inregistrarea alimentelor cu destinatie nutritionala speciala (ADNS) a fost o cerinta
metodologica corect inteleasa de specialistii care s-au implicat in catalogarea acestui tip de
produse. Subliniem de la inceput ca unii specialisti au catagrafiat un numar impresionant de
ADNS (DSP Iasi, Neamt, Sibiu, Hunedoara) si le multumim pentru implicarea in realizarea
acestei sinteze. Au fost catagrafiate numeroase produse din categoria ADNS, in numar de 1143,
utilizate pentru realizarea sintezei.Majoritatea alimentelor cu destinatie nutritionala speciala
catagrafiate ca fiind comercializate in Romania au o compozitie complexa, continând alaturi de
substante active biologic si vitamine, minerale, uleiuri, aminoacizi esentiali etc.
Obiectivul sintezei rezida in verificarea calitatii alimentelor cu destinatie nutritionala
speciala, a conditiilor igienico-sanitare a obiectivelor in care sunt produse, depozitate si puse pe
piata, precum si in verificarea posibilelor contaminari chimice si microbiologice in vederea
protejarii consumatorului final.
Astfel din totalul de 41+1 DSP-uri judetene numai 16 (38,09%) au completat si trimis
datele privind numarul de unitati existente si monitorizarte precum si nivelul de risc al unitatii.
In regiunea Muntenia, 5 DSP judetene au controlat 15 unitati de distributie din cele 138
declarate ca existente. Rezultatele controalelor au fost consemnate in ghidurile specifice fiecarui
tip de unitate si au relevat un nivel de risc neglijabil. Se remarca faptul ca in majoritatea
unitatilor conditiile igienico-sanitare au fost corespunzatoare. Controalele efectuate de
specialistii din 3 DSP jud din zona Transilvaniei au aratat ca s-a urmarit nivelul de risc in
unitati de productie, depozitare si distributie. Nivelul de risc al unitatilor a fost cuprins intre 80-
89/% la doua unitati de desfacere, ceea ce indica un risc minor, respectiv intre 91,35-98,71%,
ceea ce indica un risc neglijabil. Pentru regiunea Moldova, nivelul de igiena calculat pentru
unitatile controlate variaza intre 75,83% si 100%. A rezultat un risc minor pentru 3 unitati de
distributie din Tulcea, un risc mediu pentru trei unitati de distributie si un risc neglijabil pentru
23 de unitati. Pentru regiunea Banat, in urma controalelor efectuate si a completarii ghidurilor
in cele 11 unitati luate in studiu, scorul riscului a fost cuprins intre 88 (risc minor) la o unitate si
cuprins intre 90% ... 100% la celelalte 10 unitati.Recoltarea periodica de teste de salubritate de
pe suprafetele de lucru, utilaje, ustensile, ambalaje, maini si echipamentul de lucru al
personalului care manipuleaza alimente si din aerul din incaperi se realizeaza in scopul prevenirii
bolilor prin nerespectarea normelor de igiena. Probele de sanitatie au fost recoltate de personalul
de specialitate din DSP-urile judetene. Rezultatele testelor de salubritate se referă la probele de
sanitatie prelevate din 6 unităţi de depozitare şi 25 unităţi de distribuţie. Dintr-un total de 261
probe recoltate 14 probe au fost necorespunzătoare (3 probe privind igiena suprafeţelor, 2 probe
privind igiena utilajelor, 6 probe privind igiena aerului şi 3 probe privind igiena
mâinilor ).Probele de sanitatie prelevate in general din unitati de distributie, au aratat in general
rezultate negative, subliniind respectarea prevederilor legislative, a normelor microbiologice.
Dificultatile intervenite in desfasurarea activitatilor avind ca si scop realizarea acestei
sinteze, pe care nu ni le asumam, au fost legate de intarzierea cu care a ajuns in teritoriu
metodologia de lucru si in anul 2009, facând imposibila recomandarea de a preleva probele
esalonat, pe trimestre. Cunoasterea situatiei alimentelor cu destinatie nutritionala speciala, la
nivel regional si national, prin rezultatele acestei sinteze ofera decidentilor date care pot fi
raportate Comisiei UE sau altor organisme nationale si internationale ce urmaresc acest grup de
produse.
84