You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Vården och<br />
dietik/nutrition<br />
Dokument nr : Version: Status: Sida:<br />
26(55)<br />
1.00 Utgåva 1 (26)55<br />
Flexibilitet vid beställning och servering<br />
24 h service avseende beställning av måltider, smårätter<br />
Tidsfönster för patientens möjlighet att äta öka<br />
Frigöra tid för vårdpersonal från måltidshantering (Gränsdragning<br />
mellan vård/service viktig)<br />
Individuella lösningar<br />
Vissa avdelningar har specifika behov som måste tillgodoses (Barn, KK,<br />
Geriatrik m.fl.)<br />
Brett utbud (komplettera måltider samt smårätter)<br />
Normalkost > 1 alternativ<br />
Specialkoster > 1 alternativ<br />
Rådgivning/kommunikation<br />
Möjligt att diskutera måltidsval mm för komplicerade vårdfall med den<br />
som lagar maten<br />
Utbildning av vårdpersonal i livsmedelshygien och varmhållningstider<br />
från Omr Måltider<br />
Vårdhygien Hygien i vårdavdelningens kök<br />
1 person hanterar maten per avdelning<br />
Känna till/följa lagar och regler/rätt kompetens<br />
Minimera tillagning/beredning av måltider på vårdavdelning<br />
Inga bufféer<br />
Inga anhöriga/patienter i vårdavdelningens kök<br />
God kommunikation mellan vårdavdelning/Område Måltider<br />
Kringfunktioner kan utföras av serviceteam<br />
Minimera andelen ”Öppna kök” på vårdavdelningar<br />
Intakt kyl och värmekedja<br />
Hög flexibilitet i meny så att vissa patientgrupper inte tar med egen mat som<br />
tillreds i hemmet och serveras/förvaras på vårdavdelningen<br />
Område Måltider Kund<br />
Tillgodose kundens behov (se avsnitt ”Vård och Dietik”)<br />
Standardiserat utbud av måltider och varukorg<br />
Process<br />
Större tidsfönster vid produktion<br />
Minimera toppar/dalar i produktionen<br />
Möjliggöra tid för kompetensutveckling för medarbetare<br />
Bättre arbetsmiljö<br />
Plattformstänkande i grundmeny<br />
Kvalitativa och gemensamma IT-system på alla sjukhuskök (beställning,<br />
kostdatasystem, prognosverktyg etc.)<br />
Goda prognosmöjligheter<br />
Ekonomi<br />
Ekonomi i balans<br />
Kostnadseffektiva processer<br />
Minimera svinn<br />
Medarbetare<br />
Stimulerande arbetsuppgifter och kompetensutveckling<br />
Karriärmöjligheter<br />
God arbetsmiljö<br />
Minimera helgarbete<br />
Erbjuda heltidstjänster
Change language