Fas 2 - Västra Götalandsregionen

Bilaga 3 Krav och behov från patienterna
Dokument nr : Version: Status: Sida:
47(55)
1.00 Utgåva 1 (47)55
Definition
"Kärnprodukten" - Maträtten
Smak Hur maten är kryddad.
Hur maten är tillagad, dvs. om om maten har avsedd konsistens
Konsistens (normalkost)
(exempel på konsistens är mör, seg, blaskig)
Doft Hur måltiden doftar.
Utseende/färg Färgen på måltiden.
Presentation på tallrik Hur maten presenteras på tallriken dvs. upplägg.
Temperatur Måltidens temperatur.
Portionsstorlek Portionens storlek passar patientens behov.
Nutrition
Utbud
Måltiden har rätt nutritionsinnehåll utifrån medicinsk föreskrift.
Presentation av meny Hur menyn presenteras (tex. muntligen, skriftligen)
Beskrivning/ innehållsförteckning av rätterna (tex. kalorier, råvaror,
Innehållsdeklaration av rätter ekologiskt…)
Val av rätter på menyn (tex. traditionella rätter, moderna rätter,
Menyns sammansättning husmanskost, internationellt, vegetariskt etc.)
Valmöjlighet per mål (normalkost) Antal valmöjligheter per dag/mål
Variation över tid (normalkost) Antal valmöjligheter över tid
Valmöjlighet per mål (specialkost) Antal valmöjligheter per dag/mål
Variation över tid (specialkost) Antal valmöjligheter över tid
Möjlighet att få smårätter som komplement/ersättning till hel måltid för
Smårätter
patienter med nedsatt aptit.
Flexibilitet (serverings- och leveranstider)
Serveringstider för måltider Vilka tider måltiderna kan serveras patienten.
Beställningstider för måltider Ledtiden mellan beställning av måltid och servering.
Ändra lagd beställning
Beställning
Möjlighet att ändra lagd beställning.
Metod för måltidsbeställning
Måltidstillbehör
Hur patienten lägger sin beställning tex. muntligen, digitalt, skriftligt.
Att tallrik, glas, bestick och bricka är funktionella dvs. lätta att
Funktionalitet på måltidsverktyg använda.
Att tallrik, glas, bestick och bricka är estetiskt tilltalande och i gott
Standard på måltidsverktyg skick.
Engångs-/flergångsverktyg Användning av engångs-/flergångsverktyg.
Valmöjlighet/utbud av måltidsdryck Patientens möjlighet att välja måltidsdryck.
Måltidsmiljö
Måltidslokalens (gemensam matsal eller vårdrum) utformning
Lokalen
tilltalande.
Möbler Måltidslokalens möblemang.
Måltidslokalens (gemensam matsal eller vårdrum) belysning är
Belysning
tilltalande.
Matro Patienten kan inta sin måltid utan att störas.
Service/bemötande
Personligt bemötande vid beställning och servering. Omfattar även hur
Personligt bemötande
måltiden ställs fram till patient samt vid ev. matning.
Image
Förväntningar Patientens förväntan på måltiden
Kvalitet Patientens förväntan på måltidens kvalitet.
Miljö/ekologi Ekologiska livsmedel, källsortering etc.
Hälsa Nyckelhålsmärkning
Källa: Patientenkäter SU, SÄS, NU, SKAS