You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Författare M. Hickson, L, Fearnley, J, Thomas & S, Evans<br />
Dokument nr : Version: Status: Sida:<br />
40(55)<br />
1.00 Utgåva 1 (40)55<br />
Titel Does a steam meal catering system meet patient requirements in hospital?<br />
Tidskrift Human nutrition and diet (2007) 20, pp 476-485<br />
Land Storbritanninen<br />
Syfte Att utvärdera om Steamplicity teoretiskt täcker patientens energibehov på<br />
sjukhus samt att jämföra proteinintag och energiintag vid användandet av<br />
Steamlicity jämfört med traditionell bulk cook-chillsystem<br />
Metod Patienter, undantagna de i riskzonen för undernäring, fick sin lunchmåltid<br />
energi- och proteinberäknad. Energiintaget jämfördes med energibehovet<br />
och proteinintaget jämfördes med data från det traditionella cook-chill<br />
bulk-systemet.<br />
Resultat 57 patienter hade ett mediandagsbehov av 1821 kcal. Uppskattningsvis 30<br />
% av dagsbehovet skulle intas vid lunchmålet (326 kcal). Studien visar att<br />
40 % av patienterna inte fick det. Patienter som åt en Steamplicitymåltid<br />
fick lägre energiintag men likvärdigt proteinintag jämfört med cook-chill<br />
bulksystemet. Den största skillnaden var energin som tillhandahölls i<br />
desserten eftersom cook-chill bulksystemet serverade fler varma, högkaloridesserter<br />
än Steamplicitysystemet.<br />
Relevans för Relevans<br />
Framtida<br />
Måltidslösning<br />
Användbarhet för<br />
Framtida<br />
Måltidslösning<br />
Djupare analys behövs. Är skillnaderna främst i desserterna så säger det<br />
egentligen inte så mycket om Steamlicity som helhet. Hur ser dietister och<br />
läkare på detta? Måste utrönas före bedömning av användbarhet.
Change language