You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Figur 1. Huvudprocesser för patientmåltider<br />
Dokument nr : Version: Status: Sida:<br />
9(55)<br />
1.00 Utgåva 1 (9)55<br />
Arbetsuppgifterna på vårdavdelningen skiljer sig åt beroende på om distributionssättet är bricka eller<br />
kantin. Vid brickservering får vårdavdelningen en ”dukad” bricka där måltiden är portionerad på<br />
tallrik för respektive patient utifrån beställning. Det varierar dock mellan sjukhus hur komplett<br />
brickan levereras från köket. Vårdpersonalen ansvarar för att göra ev. komplettering av brickan(t.ex.<br />
lägga på servett) och därefter servera till patienter. Vårdpersonalen samlar därefter in brickorna och<br />
skickar tillbaka brickor och huvuddelen av disken till sjukhusköket.<br />
Vid kantinservering levereras kantiner från köket till respektive vårdavdelning. I detta system är det<br />
vårdpersonalen som sedan ”portionerar” måltiden på tallrik till varje patient och dukar bricka med<br />
bestick, glas, servett etc. Även vid kantinsystem är det vårdpersonal som serverar måltiderna samt<br />
samlar in brickor efteråt.<br />
I Bilaga 2 ses flödesbeskrivning på aktivitetsnivå för brick- respektive kantinsystem.
Change language