Fas 2 - Västra Götalandsregionen

1. Inledning
Dokument nr : Version: Status: Sida:
5(55)
1.00 Utgåva 1 (5)55
1.1 Inledning och bakgrund
Område Måltider producerar och levererar patient- och restaurangmåltider samt café och
kioskverksamhet inom Västra Götalandsregionen. Sedan 2008 är områdesverksamheten samordnad
och ingår som ett område inom Regionservice.
Produktionen av patientmåltider och restaurangmåltider är i samtliga fall integrerad men produktion
av restaurangmåltider förekommer även vid ytterligare fem produktionskök. Tabell 1, sidan 5
illusterar detta.
Enhet Produktionskök Produktionskök Mottagningskök Mottagningskök
Patientmåltider Restaurangmåltider Patientmåltider Restaurangmåltider
SU/Sahlgrenska X X
SU/Östra X X
SU/Mölndal
(inkl Högsbo)
X X
Kungälvs
Sjukhus
X X
Frölunda
Specialistsjukhus
X X
SÄS/Borås X X
SÄS/Skene X
SÄS/Solhem X
Alingsås Lasarett X X
Tvätteriet i
Alingsås
X
Uddevalla
Sjukhus
X X
NÄL X X
Dalslands
Sjukhus
X
KSS (Skövde) X X
SiF (Falköping) X X
SiL (Lidköping) X X
Summa: 10 15 2 1
Tabell 1, Beskrivning av antal enheter med måltidsproduktion och/eller mottagningsfunktion
Till ovanstående sammanställning tillkommer ett antal caféer och butiker. Området producerar ca 5
miljoner måltider per år och är därmed en stor aktör i regionen. Definitionen av produktionskök
respektive mottagningskök är;
produktionskök – fullskalig produktion av patientmåltidermåltider och/eller
restaurangmåltider
mottagningskök – producerar delar av måltiden, dock inte huvudkomponent
Området hade i februari 2009 ca 530 anställda vilket motsvarar ca 450 årsarbetare.
Total kostnad för området var 2008 ca 366 mkr*, varav största kostnadsslagen:
154 mkr Personalkostnader
106 mkr Livsmedel (råvaror + eko)
35 mkr Lokal och fastighetskostnader