БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ...

Необычное строение имеют клеточные стенки галобактерий. У
представителей рода Halobacterium клеточная стенка построена из регулярно
расположенных гексагональных субъединиц, состоящих в основном из
гликопротеинов. Клеточная стенка галобактерий рода Halococcus имеет
гетерополисахаридную природу.
Цитоплазматическая мембрана галобактерий содержит липиды, в
молекулах которых глицерин связан не с остатками жирных кислот, а с С 20 -
терпеноидным спиртом – фитанолом. Помимо уникальных липидов,
клеточные мембраны экстремальных галофилов включают много
каротиноидных пигментов (основной – бактериоруберин), которые
обусловливают окраску колоний от розового до красного цвета. Это имеет для
галофилов немаловажное значение как средство защиты против избыточной
радиации, поскольку для их мест обитания характерна интенсивная
освещенность.
При недостатке в среде молекулярного кислорода в цитоплазматической
мембране галобактерий индуцируется синтез хромопротеина –
бактериородопсина, белка, соединенного ковалентной связью с каротиноидом
ретиналем:
H 3 C CH 3
CH 3 CH 3 CH 3
Хромопротеин откладывается в виде отдельных пурпурных областей
(бляшек) красного цвета на цитоплазматической мембране. Цвет бляшек
обусловлен высоким содержанием каротиноидов. При выращивании клеток
на свету в условиях недостатка О 2 пурпурные участки могут составлять до 50
% поверхности мембраны. В них содержатся 20 – 25 % липидов и только один
белок – бактериородопсин.
Экстремальные галофилы имеют сложные пищевые потребности. Для
роста большинства видов в состав сред должны входить дрожжевой экстракт,
пептон, гидролизат казеина, набор витаминов. Основным источником энергии
и углерода служат аминокислоты и углеводы. Метаболизм глюкозы
осуществляется по модифицированному пути Энтнера – Дудорова (рис. 107).
Этот путь отличается у галобактерий тем, что глюкоза без фосфорилирования
окисляется в глюконовую кислоту. Последняя превращается в 2-кето-3-
дезоксиглюконовую кислоту, которая расщепляется на два С 3 -фрагмента:
пировиноградную кислоту и глицериновый альдегид. Из глицеринового
129