БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ...

Рис. 95 . Рост бактерий E. coli на среде ЕМВ
Бактерии E. coli используются в международных стандартах как
санитарный показатель фекального загрязнения питьевой воды и пищевых
продуктов. Основанием для этого послужил тот факт, что в фекалиях вместе с
кишечной палочкой могут присутствовать и патогенные микроорганизмы,
поэтому чтобы не применять специальных трудоемких методов для их
выявления, пользуются показателем общего загрязнения. Таким индикатором
и являются бактерии E. coli – постоянные обитатели толстого кишечника,
обнаружение которых указывает на то, что среда загрязнена содержимым
кишечника и кишечными бактериями, среди которых могут быть и
патогенные формы. Санитарными показателями питьевой воды и пищевых
продуктов служат коли-титр и коли-индекс. Коли-титром называется
наименьший объем воды в миллилитрах, содержащий одну клетку кишечной
палочки. Для водопроводной воды коли-титр должен быть не менее 333 мл.
Коли-индекс – количество клеток бактерий E. coli в 1 л. Для водопроводной
воды коли-индекс состовляет не более 2–3 кл/л.
Бактерии E. coli, являясь условно-патогенными микроорганизмами, в
определенных условиях могут вызывать различные заболевания: кишечные
инфекции (диареи), поражения мочевыводящих путей, бактериемии,
менингиты, гнойные воспаления и др. Факторами вирулентности патогенных
бактерий E. coli являются ворсинки, или фимбриальные факторы, которые
облегчают адгезию к эпителию и способствуют колонизации нижних отделов
тонкого кишечника, термолабильный и термостабильный энтеротоксины
(стимулируют гиперсекрецию клетками кишечника жидкости, содержащей
ионы Na + , K + , Cl – , бикарбонаты, что приводит к нарушению водно-солевого
обмена и развитию диареи), эндотоксины (являются причиной
эндотоксикоза).
Род Shigella назван в честь К. Шига, впервые описавшего его типовой вид
Shigella dysenteriae, который является возбудителем дизентерии. Позже были
обнаружены и другие возбудители дизентерии: Shigella flexneri (выделены С.
Флекснером), Shigella sonnei (выделены К. Зонне), Shigella boydii (выделены
Дж. Бойдом).
64