učbenik Temelji fiziologije

V dvanajstnik se stekata bazični (zaradi velike vsebnosti HCO 3 - )izloček iz trebušne slinavke (pankreas), bogat z encimi (seznampankreasnih encimov kaže razpredelnica 7.3), in žolč. Bazičnipankreasni sok nevtralizira kislost vsebine črevesa (ki ji zdaj nerečemo več hrana, temveč himus), ki prihaja iz želodca, karomogoči aktivacijo encimov, ki razgradijo ogljikove hidrate,beljakovine in maščobe v tankem črevesu. V svetlini črevesa sebeljakovine večinoma razgradijo do di- in tripeptidov, ogljikovihidrati pa do disaharidov. Nadaljnja razgradnja teh molekul domonosaharidov poteka na sami površini epitelijskih celic vtankem črevesu, kjer so ustrezni encimi (sliki 7.2 in 7.3).Razpredelnica 7.3 Poglavitni prebavni encimi in njihovi učinki. Puščica v zadnjem stolpiču ponazarja smer razgradnje kompleksnihsubstratov.Encim se izloča iz/nahaja EncimHidrolitični učinekna:žlez slinavk ptialin (α-amilaza) škrob, glikogen → maltoza, oligosaharidiželodca pepsin beljakovine → polipeptidiželodčne slinavkeα-amilazaškrob, glikogen → maltoza, oligosahariditrigliceridi → proste mašč. kisline, monogliceridilipazabeljakovine → peptidiendopeptidaze (npr. tripsin)eksopeptidazepolipeptidi → peptidiribonukleazeRNA → oligonukleotidideoksiribonukleazeDNA → oligodeoksinukleotidipovršini sluznice tankega saharazasaharoza → monosaharidičrevesamaltazamaltoza → monosaharidilaktazalaktoza → monosaharidieksopeptidazepeptidi → amino kisline* Endopeptidaze katalizirajo cepljenje peptidnih vezi v notranjosti polipeptidne molekule, eksopeptidaze pa odcepljanje končnih aminokislinskihostankov s konca peptidnih molekul.** Laktaza cepi mlečni sladkor, laktozo, v glukozo in galaktozo; mnogi odrasli ljudje tega encima nimajo, zaradi česar ne morejo razgraditi laktoze injim uživanje mleka povzroča osmozno drisko.beljakovinezunajceličnatekočinaCO + H O2 2lumenželodcaLUMENČREVESAproteazekratki peptidiaminokisline--HCO 3 HCO 3 + H + H +ATPCl - Cl - Cl -EPITELpeptidazeKAPILARAaminokislineATPprimarni aktivni transportsekundarni aktivni transportdifuzijaSlika 7.1 Izločanje želodčne kisline iz parietalne celice.Žolč vsebuje soli žolčnih kislin, žolčne pigmente (bilirubin),holesterol in lecitin. Sestavine žolča (predvsem soli žolčnihkislin) so nujne za prebavo maščob in absorpcijo lipidotopnihsnovi (npr. nekaterih vitaminov), saj v sodelovanju zmehaničnim mešanjem hrane emulgirajo maščobe (jih razbijejona drobne kapljice, micelije) in omogočijo lipazi nadaljnorazgradnjo. Absorbirajo se monogliceridi in proste maščobnekisline (slika 7.4).Slika 7.2 Razgradnja beljakovin v prebavni cevi.LUMENČREVESAoligosaharidazeEPITELKAPILARApolisaharidiα-amilazaoligosaharidimonosaharidiSlika 7.3 Razgradnja ogljikovih hidratov.47