AA REISIGER HERFS 2021
AA Reisiger. The magazine for the Automobile Association South Africa. Afrikaans edition.
AA Reisiger. The magazine for the Automobile Association South Africa. Afrikaans edition.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
SK<strong>AA</strong>PSKENKEL-EN-<br />
BRANDEWYNPERSKEPOT<br />
BASKIESE HOENDER<br />
66<br />
SK<strong>AA</strong>PSKENKEL-EN<br />
BRANDEWYNPERSKEPOT<br />
Vir 4-6<br />
Voorbereiding 20 minute<br />
Gaarmaaktyd 3 uur<br />
1 blik (410 g) perskes in stroop<br />
1 pakkie (125 g) droëperskes<br />
½ koppie lou brandewyn<br />
3 eetlepels olyfolie<br />
2 kg skaapskenkels<br />
2 uie, fyngekap<br />
2 selderystingels, fyngekap<br />
2 wortels, geskil en in stukke van 3 cm<br />
gesny<br />
sout en swartpeper<br />
1 groot hand vol pekeluitjies, geskil<br />
1 blik (410 g) chakalaka<br />
1 blik (410 g) heel tamaties<br />
1 koppie vleisaftreksel<br />
1 Dreineer die blik perskes, maar hou die<br />
stroop eenkant. Sit die droëperskes in ’n<br />
houer, bedek dit met brandewyn en laat<br />
dit swel.<br />
2 Verhit intussen die olie in ’n groot<br />
swartpot en braai die skenkels tot<br />
goudbruin. Skep dit uit en sit dit eenkant.<br />
3 Braai die ui, seldery en wortel in die<br />
pot totdat die ui sag is. Geur dit met sout<br />
en peper en sit die skenkels terug.<br />
4 Gooi die uitjies, chakalaka, tamatie<br />
en perskes by. Skep 3 eetlepels<br />
perskestroop en die aftreksel by, sit<br />
die deksel op en laat dit vir 2-3 uur prut<br />
totdat die vleis van die bene afval.<br />
BASKIESE HOENDER<br />
Vir 4<br />
Voorbereiding 30 minute<br />
Gaarmaaktyd 30 minute<br />
30 ml olyfolie<br />
8 repe spek<br />
4 hoenderboudjies en 4 dye<br />
knippie rissiepoeier<br />
1 geel of rooi rissie, in repe gesny<br />
3 takkies tiemie<br />
1 blik (400g) gekapte tamaties<br />
30 ml gekapte platblaar-pietersielie<br />
1 Verhit die olie in 'n swaarboompan en<br />
braai die spek tot bros. Verwyder en<br />
braai die hoender in dieselfde pan tot<br />
bruin.<br />
2 Geur die hoender met die sout,<br />
pepper en rissiepoeier. Voeg die<br />
rooirissiepoeier by en kook ’n paar<br />
minute.<br />
3 Plaas die spek terug in die pan, voeg<br />
die tiemie en tamaties by, en prut vir<br />
20–30 minute (met ’n deksel op) totdat<br />
die hoender gaar is. Sprinkel pietersielie<br />
oor en sit voor met rys.<br />
AMARULA-MALVAPOEDING<br />
Vir 4-6<br />
Voorbereiding 15 minute<br />
Baktyd 1 uur<br />
1 koppie bruismeel<br />
'n knippie sout<br />
1 teelepel koeksoda<br />
1 eier<br />
½ koppie geelsuiker<br />
2 eetlepels gouestroop<br />
1 eetlepel botter<br />
1 eetlepel asyn<br />
1 koppie melk<br />
Resepte deur Aletta Lintvelt en Johané Neilson<br />
<strong>AA</strong> Reisiger | <strong>HERFS</strong> <strong>2021</strong>
Change language