Vidensgrundlag for rådgivning om indtag af mælk - Altomkost.dk
Vidensgrundlag for rådgivning om indtag af mælk - Altomkost.dk
Vidensgrundlag for rådgivning om indtag af mælk - Altomkost.dk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Figur 2.4. Relative <strong>indtag</strong> <strong>af</strong> ost, voksne 15-75 år; median, 10. og 90. percentil. Data fra den nationale<br />
kostundersøgelse. (N=3297 i 2000-02, N=1395 i 2003-04, N=1183 i 2005-06 og N=952 i 2007-08).<br />
Den aktuelle <strong>for</strong>deling <strong>af</strong> <strong>indtag</strong>et på de <strong>for</strong>skellige typer <strong>af</strong> <strong>mælk</strong>eprodukter er et resultat <strong>af</strong> en længere<br />
udvikling mod mere fedtfattige varianter <strong>af</strong> <strong>mælk</strong> (figur 2.5). Udviklingen starter i begyndelsen <strong>af</strong><br />
1970erne med introduktionen <strong>af</strong> let<strong>mælk</strong>, s<strong>om</strong> langs<strong>om</strong>t overhaler sød<strong>mælk</strong>en. I midten <strong>af</strong> 1990erne<br />
begynder <strong>for</strong>bruget <strong>af</strong> skummet<strong>mælk</strong> at stige <strong>for</strong>modentlig s<strong>om</strong> en konsekvens <strong>af</strong> diverse kampagner<br />
<strong>for</strong> at spare på fedtet i kosten. Med introduktionen <strong>af</strong> mini<strong>mælk</strong> (s<strong>om</strong> lovgivningsmæssigt regnes s<strong>om</strong><br />
skummet<strong>mælk</strong>) falder <strong>for</strong>bruget <strong>af</strong> sød<strong>mælk</strong> yderligere, og mini<strong>mælk</strong>en overhaler let<strong>mælk</strong>en.<br />
I samme periode stiger <strong>for</strong>bruget <strong>af</strong> syrnede <strong>mælk</strong>eprodukter, fløde, creme fraiche og ost (data er ikke<br />
vist grundet statistiske <strong>om</strong>lægninger, der gør det vanskeligt at lave tidsserier).<br />
10
Change language