Vidensgrundlag for rådgivning om indtag af mælk - Altomkost.dk

og andre mejeriprodukter vurderet ud fra et helhedssyn fra 1994 (9) og i Forbrugerstyrelsens De 7
kostråd (10), der blev lanceret i 1995.
I 2005 udgav Ernæringsrådet og Danmarks Fødevareforskning rapporten Kostrådene 2005 (11)
udmøntet i 8 kostråd, hvori det fremgik, at ca. ½ L magre mælkeprodukter ansås for en ”passende”
mængde, svarende til hvad helhedssynsrapporten fra 1994 også havde været inde på.
Baggrunden for det 6. kostråd Spis varieret og bevar normalvægten var, at:
”Alle fødevaregrupper er karakteriseret ved høje og lave indhold af bestemte næringsstoffer. For at
opnå at kosten indeholder tilstrækkeligt med vitaminer og mineraler, er det nødvendigt, at
fødevaregrupperne komplementerer hinanden.”
Det fremgik af en ledsagende tabel, at mælk var blandt de to bedste bidragydere for B2- og B12-vitamin,
calcium, fosfor og jod i den danske gennemsnitskost.
I 2006 udgav Fødevarestyrelsen pjecen Kostkompasset - vejen til en sund balance, hvori kostcirklen
var udskiftet med Kostkompasset. Af teksten til det 7. råd om væske fremgik vedr. mælk:
”Du kan dække ½ liter af dit væskebehov med mager mælk.”
Under kostrådet ”Spis varieret og bevar normalvægten” fremgik det under overskriften Spis lidt af det
hele:
”Sørg for hver dag eller næsten hver dag at spise noget inden for disse fødevaregrupper – og varier
mellem forskellige produkter inden for hver gruppe: Frugt og grønt, fisk, brød, gryn, kartofler, ris og
pasta, kød og æg, mælk og ost.”
Mælks rolle i de officielle anbefalinger er således skiftet fra at være den fulde kilde til opfyldelse af
kalciumanbefalingen til at være en god bidragyder i samspil med andre fødevaregrupper i erkendelse
af, at gennemsnitskosten har andre væsentlige kilder til kalcium.
En oversigt over anbefalingerne gennem tiden fremgår af tabel 5.2.
51