Vidensgrundlag for rådgivning om indtag af mælk - Altomkost.dk

Levnedsmiddelstyrelsen vurderer, at en passende daglig indtagelse af mejeriprodukter for alle danskere over 1 år er:
• Ca. ½ liter mælk og/eller mælkeprodukt svarende til 2-3 glas.
• 25 g ost svarende til 1-2 skiver
• Så lidt smør og blandingsprodukt som muligt."
”Levnedsmiddelstyrelsen anbefaler, at danskerne ændrer forbruget af mælk, mælkeprodukter og ost fra de mere fedtholdige typer
til de mindre fedtholdige, uden at det samlede forbrug nedsættes.”
I 1995 lancerede Forbrugerstyrelsen de 7 kostråd i bladet Råd & Resultater, efterfulgt af hæftet De syv
kostråd. Forbrugerstyrelsens skoletjeneste (25).
De 7 kostråd
• Spis meget brød og gryn
• Spis frugt og mange grøntsager hver dag
• Spis kartofler, ris eller pasta hver dag
• Spis ofte fisk og fiskepålæg – og vælg forskellige slags
• Vælg mælkeprodukter og ost med lavt fedtindhold
• Vælg kød og pålæg med lavt fedtindhold
• Brug kun lidt smør, margarine og olie – og spar i øvrigt på sukker og salt
I Råd & Resultater nr. 6 fra 1995 (26), hvor kostrådet om mælkeprodukter blev gennemgået under
overskriften. Mælk er hvid magi, fremgik det at:
"Mejeriprodukter indeholder en række vigtige næringsstoffer som A- og B-vitaminer, jod og phosphor. Men det er især indholdet af
kalk – og fedt – som gør mejeriprodukterne interessante."
"Det anbefales, at man spiser mellem 600 og 800 mg kalk om dagen. Dette behov dækkes næsten helt, hvis man drikker en halv
liter mælk (2-3 glas) eller mælkeprodukt om dagen og spiser 25 g ost (1-2 skiver). Resten af den kalk, man har brug for, dækkes let
gennem den øvrige mad.
Drikker eller spiser man mere af mejeriprodukterne, kan man risikere ikke at have appetit nok til den øvrige mad. Det kan især
være et problem for børn, som kan komme til at lide af jernmangel, da mejeriprodukter ikke indeholder jern af betydning. Kalk
hæmmer desuden optagelsen af jern.”
"Da de fleste danskere spiser for meget fedt, er det en oplagt mulighed at vælge de typer mælk, mælkeprodukter og ost, som har
et lavt fedtindhold. Ved at skære ned på mængden af fedt i maden reducerer man risikoen for overvægt, hjerte-karsygdomme,
sukkersyge og kræft."
"Små børn mellem 1-3 år har dog behov for mere fedt end os andre og skal derfor have sødmælk."
I 1996 udkom 3. udgave af NNA (27) med en let forhøjet kalciumanbefaling for de 19-20-årige samt en
tilføjelse om, at et kalciumtilskud til ældre over 60 år muligvis til en vis grad kunne mindske knoglernes
tab af kalcium. Fedtanbefalingen var suppleret med en anbefaling på fedtsyrerne, idet man anbefalede,
at indtagelse af mættede og transfedtsyrer blev begrænset til 10 E%. Energibehovet var estimeret ud fra
alder, kropsvægt og fysisk aktivitetsniveau.
119