Vidensgrundlag for rådgivning om indtag af mælk - Altomkost.dk
Vidensgrundlag for rådgivning om indtag af mælk - Altomkost.dk
Vidensgrundlag for rådgivning om indtag af mælk - Altomkost.dk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
2. Danskerens <strong>indtag</strong> <strong>af</strong> <strong>mælk</strong>, <strong>mælk</strong>eprodukter og ost<br />
Dette kapitel <strong>om</strong>handler danskernes <strong>indtag</strong> <strong>af</strong> <strong>mælk</strong>, <strong>mælk</strong>eprodukter og ost - herunder udviklingen i<br />
<strong>for</strong>bruget og valg <strong>af</strong> de <strong>for</strong>skellige typer. I kapitlet betegnes de fødevaregrupper, s<strong>om</strong> <strong>om</strong>fatter alle<br />
<strong>mælk</strong>e- og osteprodukter, <strong>for</strong> nemheds skyld hhv. <strong>mælk</strong> og ost.<br />
Indtaget <strong>af</strong> <strong>mælk</strong> og ost i den danske befolkning kan beskrives med data hentet fra den nationale<br />
kostundersøgelse. En anden mulighed er ved hjælp <strong>af</strong> <strong>for</strong>syningsstatistikken, s<strong>om</strong> imidlertid bedst<br />
egner sig til at beskrive udviklingen i <strong>for</strong>bruget over tid.<br />
De nyeste data fra kostundersøgelsen er fra 2007-2008, hvor 1186 børn og voksne i alderen 4-75 år<br />
har registret, hvad de har spist og drukket i en uge. Det gennemsnitlige daglige <strong>indtag</strong> var 365 g <strong>mælk</strong><br />
og 33 g ost (tabel 2.1 og 2.2). Børn indtog op imod 1½ dL mere <strong>mælk</strong> end voksne, mens voksne<br />
<strong>om</strong>vendt spiste godt 10 g mere ost end børn.<br />
Indtaget er skævt <strong>for</strong>delt. Blandt børn får 20-25% mindre end en ¼ L og 40% mere end en ½ L. De<br />
tilsvarende tal <strong>for</strong> voksne er 45% og 20%.<br />
Tabel 2.1. Indtag <strong>af</strong> <strong>mælk</strong> (g/dag); gennemsnit, spredning og percentiler.<br />
7<br />
Percentiler<br />
Gruppe antal gennemsnit spredning median 10 90<br />
Børn (4-14 år) 234 473 268 459 149 862<br />
Voksne (15-75 år) 952 339 281 286 60 642<br />
Alle (4-75 år) 1186 365 283 311 69 707<br />
Tabel 2.2. Indtag <strong>af</strong> ost (g/dag); gennemsnit, spredning og percentiler.<br />
Percentiler<br />
Gruppe antal gennemsnit spredning median 10 90<br />
Børn (4-14 år) 234 24 18 21 4 46<br />
Voksne (15-75 år) 952 36 24 32 8 69<br />
Alle (4-75 år) 1186 33 24 30 6 65<br />
Det gennemsnitlige <strong>indtag</strong> <strong>af</strong> <strong>mælk</strong> og ost opdelt efter produkttyper er vist i tabel 2.3 og 2.4. De<br />
fedtfattige <strong>mælk</strong>etyper udgør ca. ⅔ <strong>af</strong> det samlede <strong>indtag</strong>, mens fede oste udgør hovedparten <strong>af</strong><br />
<strong>indtag</strong>et <strong>af</strong> ost.<br />
Tabel 2.3. Gennemsnitligt <strong>indtag</strong> <strong>af</strong> diverse <strong>mælk</strong>eprodukter (Alle 4-75 år; n = 1186).<br />
Produkttype g/dag<br />
Sød<strong>mælk</strong> 34<br />
Let<strong>mælk</strong> 105<br />
Mini<strong>mælk</strong> 73<br />
Skummet<strong>mælk</strong> 67<br />
Kærne<strong>mælk</strong> 14<br />
Kaka<strong>om</strong>ælk 27<br />
Syrnede <strong>mælk</strong>eprodukter, naturel 17<br />
Syrnede <strong>mælk</strong>eprodukter, m. frugt 15<br />
Fløde 9<br />
Creme fraiche 4<br />
Total 365
Change language