Vidensgrundlag for rådgivning om indtag af mælk - Altomkost.dk
Vidensgrundlag for rådgivning om indtag af mælk - Altomkost.dk
Vidensgrundlag for rådgivning om indtag af mælk - Altomkost.dk
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
% <strong>af</strong> anbefalet kostsammensætning<br />
1700<br />
1600<br />
1500<br />
1400<br />
1300<br />
1200<br />
1100<br />
1000<br />
900<br />
800<br />
700<br />
600<br />
500<br />
400<br />
300<br />
200<br />
100<br />
0<br />
Figur 3.1. Ernæringsmæssig profil <strong>af</strong> let<strong>mælk</strong>, skummet<strong>mælk</strong> og mini<strong>mælk</strong>; (indhold <strong>af</strong> mikronæringsstof<br />
pr. MJ i % <strong>af</strong> anbefalet <strong>indtag</strong> pr. MJ). Data fra Fødevaredatabanken, version 7.01 2<br />
og NNR 2004,<br />
tabel 1.3.<br />
Den ernæringsmæssige profil <strong>af</strong> ost er vist på figur 3.2.<br />
Billedet er lidt mere broget end profilerne <strong>for</strong> <strong>mælk</strong>. Det skyldes hovedsageligt det høje indhold <strong>af</strong> fedt<br />
og protein og der<strong>af</strong> følgende høje energiindhold, men også at vandopløselige mikronæringsstoffer<br />
mistes med vallen under ostefremstillingen. Men tendensen er den samme <strong>for</strong> de vandopløselige<br />
næringsstoffer: Højere næringsstoftæthed med faldende fedtindhold.<br />
% <strong>af</strong> anbefalet kostsammensætning<br />
800<br />
700<br />
600<br />
500<br />
400<br />
300<br />
200<br />
100<br />
0<br />
Vitamin A<br />
Vitamin D<br />
Vitamin E<br />
Thiamin<br />
Riboflavin<br />
Figur 3.2. Ernæringsmæssig profil <strong>af</strong> 45+ og 30+ ost; (indhold <strong>af</strong> mikronæringsstof pr. MJ i % <strong>af</strong><br />
anbefalet <strong>indtag</strong> pr. MJ). Data fra Fødevaredatabanken, version 7.01 og NNR 2004, tabel 1.3.<br />
2 Folatindholdet i mini- og skummet<strong>mælk</strong> er overført fra let<strong>mælk</strong>.<br />
Relativ næringsstoftæthed i <strong>mælk</strong><br />
Vitamin A<br />
Vitamin D<br />
Vitamin E<br />
Thiamin<br />
Riboflavin<br />
Niacin<br />
Vitamin B6<br />
Folat<br />
Vitamin B12<br />
Vitamin C<br />
Calcium<br />
Fos<strong>for</strong><br />
Kalium<br />
Magnesium<br />
Niacin<br />
Vitamin B6<br />
Relativ næringsstoftæthed i ost<br />
Folat<br />
Vitamin B12<br />
Vitamin C<br />
14<br />
Calcium<br />
Fos<strong>for</strong><br />
Kalium<br />
Jern<br />
Magnesium<br />
Zink<br />
Jern<br />
Zink<br />
Jod<br />
Selen<br />
Jod<br />
Selen<br />
Let<strong>mælk</strong><br />
Mini<strong>mælk</strong><br />
Skummet<strong>mælk</strong><br />
Ost 45+<br />
Ost 30+
Change language