Beretninger om Amternes Økonomiske Tilstand, 1901 - 1905

Nordre Bergenhus Amt. 29
I Sogn staar Jostedalen høiest med 2 Meierier og 585 . 000 kg. indveiet Melk,
dernæst Balestrand med 6 Meierier og 581 460.8 kg. indveiet Melk. Derefter
kommer Eid, Naustdal, Vik, Gulen, Indre Holmedal, Vevring, Askvold, Hafslo,
Gloppen, Tiornindalen, Ytre Holmedal, Lyster, Sogndal, Lærdal, Indviken, Aurland
og Leikanger. I de øvrige Herreder er der ingen Meierier.
Ved mindst 2/3 af Meierierne betales Melken efter Fedtindholdet, hvilket
undersøges ved Statens 1VIelkekontrolanstalt i Bergen.
Omtrent 3/4 af det producerede Meierismor exporteres til England; det
øvrige gaar væsentligst til Kristiania. De af Meierierne opnaaede Smørpriser
angives for Aaret 1905 at have været tilfredsstillende, men som sædvanligt har
de varieret betydeligt efter de forskjellige Aarstider, fra Kr. 1.60 til Kr. 2.16 pr. kg.
Den udenfor Meierierne foregaaende Tilvirkning af Sniff er forbedret
ogsaa i dette Femaar. Omsætningen foregaar fremdeles for en ikke ringe Del
gjennem Landhandlere og Opkjobere.
Medens Gaardbrugerne i stor Udstrækning sender Melken til Meieri eller
sælger sit eget tilvirkede Smør, kjober de igjen til Brug i Husholdningen
Margarinsmør, der er billigere.
I Amtet findes en Smørfabrik, nemlig «Flora», i Ytre Holmedal Herred.
Den begyndte sin Virksomhed i Begyndelsen af 1901 og har siden været i
uafbrudt Virksomhed. Den aarlige Omsætning er opgivet at være 400 000 kg.
Simon Den fornødne Melk og Fløde er leveret til Fabriken dels fra Holmedals
Meieri, dels fra Holmedal G-aard. Til enkelte Aarstider er Melk indkjobt
ogsaa udenfor det nærmeste Distrikt. Prisen paa Melken har været 10 Ore
pr. kg.
Salg af Smør angives at have «megen» Betydning for alle Amtets
Herreder, undtagen Borgund og Bremanger, hvor Smorsalget kun tillægges
«nogen» Betydning, og Sulen, hvor det er af «ringe» Betydning. De gjennemsnitlige
Smorpriser i 1905 er:
for Sogn e K r. 1.56 pr. kg.
- Søndfjord.... ....... . . . ...... 1.59 -
Nordfjord - 1.67 -
Gjennemsnitlig for Amtet altsaa Kr.. 1.60 pr. - kg. Se •foreivrigt Tabel III.
0 st epr oduktion en omfatter som for fornemmelig Gammelost, Gjedemysost
og Hvidost eller Magerost. Gammelost- og Gjedemysostproduktionen antages at
være jevnt tiltagende. I Breim er der i 1904 oprettet 2 Ysterier, der tilsammen
har indvejet 22 542.6 kg. Melk og deraf produceret 2 291.9 kg. Fedost. •
Producenterne har for Melken faaet udbetalt ialt Kr. 2 398.57 eller gjennemsnitlig
10 Ore pr. kg. Melk. Endel af Meierierne i Sogn yster Gammelost og
Magerost, se foranstaaen.de Oversigt. Der ystes derhos rundt paa Gaardene
noget Hvidost og Mysost, fornemmelig til eget Brug. Forovrigt er neppe Osteproduktionen
undergaaet nogen væsentligere Forandring. Ostesalget har efter
Lensmændenes Opgaver emegen » Betydning i Jostedalen, Hafslo, Aardal, Sogndal,
Aurland, Vik og Jolster. Det er at nogen» Betydning for 12 andre Distrikter,