Ausgabe 7 / 8 / 2013

Viel hilft viel
Wie breit ist das Kochfeld? Ist es ein Gas-Kochfeld
oder sind es Module mit einem Grill? Und wie häufig
wird was darauf zubereitet? „Wir gehen im ersten
Schritt stets von der Breite und der Art des Kochfelds
aus, um die Anforderungen an die Motorleistung in-
Eine deutliche Absage erteilt er einer Formel, die seit
lich,
dass das Raumvolumen 15-mal in der Stunde umzusetzen
sei. „Das trifft heute noch weniger zu als
sondere
bei offenen Grundrissen werde dadurch viel zu
viel Luft umgesetzt, die als Frischluft aufwendig wieder
zugeführt werden muss. Zudem werde beim Ansatz
der Raumvolumen-Formel häufig eine weit überdimensionierte
Motorleistung errechnet. Das kostet unnötig
viel Strom und kann durch Zugluftbewegungen der Ge-
Berechnung des Raumvolumens ist, dass die Haube
dort effizient arbeitet, wo der Dunst erfasst werden soll.“
Also direkt am oder über dem Kochfeld und nicht in der
Leseecke hinten links auf der anderen Seite des Raums.
Keine konkrete Vorgabe
triebsleiterin
Ursula Schock: „15 Raumluftwechsel in
-
gaben.
Allerdings haben sich viele Fachleute lange Jahre
dran angelehnt.“ Auch Ursula Schock lässt keine
müsse zum Raum und zu den Kochgewohnheiten passen,
sonst produziere eine zu hohe Motorleistung viel
Lärm und unangenehme Zugluft. Selbst bei geschlossenen
Küchenräumen. Als Beispiel nennt sie eine gän-
Ursula Schock, Vertriebs leiterin
Nord Gutmann-Exklusiv
(www.gutmann-exklusiv.de),
hier mit Patrick Schleicher,
Vertriebsleiter Süd.
gige Situation: Ein Küchenraum mit 9 m 2 Fläche bei
einer Deckenhöhe von 2,40 m. Dies ergibt ein Raumvolumen
von 21,6 m 3 . Bei einer Haube mit 950 m 3 Maximalleistung
wären das fast 44 Raumluftwechsel in der
Stunde. Für Gutmann besteht an dieser Stelle besonderer
Erklärungsbedarf, denn das Unternehmen setzt
durchgehend auf einen Standard-Motor mit 950 m 3
Leis tung. Die argumentative Lösung: „In kleineren
Räumen genügt bereits Leis tungsstufe 2 für den Dauerbetrieb.“
Das reduziere die Geräusche deutlich und
behielte genügend Leis tungsreserven für besondere
Anlässe vor. Bei offenen Grundrissen werden die Anforderungen
hingegen schnell komplexer und die interne
Motorisierung könne an ihre Grenzen stoßen. Insbesondere
bei Küchen-Wohn-Räumen mit einer nach
oben offenen Galerie. „Aber dann bieten sich externe
Motoren an“, so Ursula Schock.
Eine angemessene Dimensionierung bei Motorleistung
und Abluftführung hält auch Martin Staaks von
senerfassung
ist viel wichtiger als möglichst viel Luft
umzuwälzen.“ Dem stimmt berbel-Geschäftsführer
Peter Ahlmer vorbehaltlos zu und ergänzt, dass aus
seiner Sicht die Dunstabzugshaube im optimalen Fall
oberhalb des Kochfeldes zu positionieren sei: „Weil nur
dann die Thermik des aufsteigenden Kochwrasens eine
effiziente Erfassung unterstützt.“ Tobias Kruse nimmt
diesen Gedanken auf und sagt: „Ziel sollte es stets sein,
dass der Kunde mit Zufriedenheit kocht.“ Welche Bauart
im Einzelfall die richtige sei, ergebe sich aus den
Wünschen der Küchennutzer und der baulichen Situation
vor Ort. Ob zum Bespiel eine Insel geplant oder
eine Küchenzeile montiert wird. Auch die Deckenhöhe
und die prinzipielle Möglichkeit für Trockenbauten
seien zu berücksichtigen.
7/8/2013 KÜCHENPLANER 17